Kayseri'nin meşhur yemeği: Pırtımpırt

Hem kolay hem de lezzetli olan Pırtımpırt yemeğinin püf noktalarını sizler için derledik. İşte Kayseri'nin meşhur lezzetlerinden Pırtımpırt...

MALZEMELER

Yarım kilogram kemikli et
Yarım kilogram asma yaprağı
2 adet soğan
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı gendime (aşurelik buğday)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Cırgalan kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Nohut ve gendime'yi geceden ıslatın. Daha sonra sularını boşaltıp ayrı tencerede tekrardan haşlayın. Haşlama işlemi bittikten sonra süzün ve asma yaprakları haşlayın.

 Kevgirle süzgece alınıp suyu süzdükten sonra incecik doğramaya başlayın. Tencerede terayağını erittikten sonra soğan pembeleşinceye kadar kavurun. Eti ekleyip kavurmaya devam edin.  Bir kaşık kadar salçayı suda ezip tencereye ilave edin. Daha sonra asma yaprağı, nohut ve gendimeyi ekleyip güzelce karıştırın. Üzerini örtecek kadar su doldurduktan sonra kapağı kapatıp pişirin. Sıcak bir şekilde servis edin.