Pastane usulü enfes şekerpare tatlısı nasıl yapılır?

Şekerpare tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve sık yapılan tatlıları arasında yer alıyor. Kıvamı ve tadıyla tam aradığınız lezzetlerin başında gelen şekerpareyi en güzel pastaneler yapar diyorsanız ustaların lezzet sırrını sizlerle paylaşıyoruz.

PASTANE USULÜ ŞEKERPARE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

60 gram oda sıcaklığında margarin
1 adet yumurta
1 adet yumurta akı
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/4 su bardağı irmik
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un

Şerbeti için;

3 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
5 damla limon suyu

Üzeri için;

1 tutam toz antep fıstığı
1 adet yumurta sarısı

YAPILIŞI

Tatlıyı hazırlamaya öncelikle şerbetinden başlayın. Su ve şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene dek karıştırın ve ardından ocağın altını açıp kaynamaya bırakın.

Kaynayan şerbete limonun suyunu ekleyerek soğuması için kenara alın. 

Ardından hamuru hazırlayabilirsiniz. Yumurtaları, margarini, irmiği ve pudra şekerini bir kapta güzelce karıştırın.

Unu azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın ve kabartma tozu ile vanilyayı da ekleyin. 

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra hafifçe bastırarak oval bir şekil verin. Uçlarını da parmaklarınızla hafifçe sivriltin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Hazırlanan şekerparelerin üzerine yumurta sarısını sürüp, çatalla şekil verin.

180 derece fırında, üstleri kızarana dek, yaklaşık 17 dakika pişirin.

Pişen tatlının üzerine ılık şerbeti ilave edin.

1-2 dakika dinlendirdikten sonra Antep fıstığı ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...