Leziz mantı çorbası nasıl yapılır?
Mantıyı sevmeyen yoktur. İçi kıymalı ve üzerine genellikle yoğurtla servis edilen mantının farklı bir halini sofralara taşımak isteyenler için leziz ve sıradan tarifleri unutturacak çorbayı sunuyoruz. Yüksük çorbası olarak da bilinen mantı çorbası, adeta sofraların baş tacı olacak türden. Siz de mantı çorbasını evde pişirmek istiyorsanız tarifimize mutlaka bir göz atın.
ABONE OLAkşam yemeklerinde başlangıç olarak tüketilen çorba, hem doyurucu hem de mide sağlığı için önemli besinlerden biridir. Kıvamıyla göz dolduran mantı çorbasının tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Türk mutfağının vazgeçilmez tarifi mantıyı bu şekilde hiç denediniz mi? Eğer denemediyseniz mutlaka bu akşam pişirmelisiniz...
MANTI ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 büyük su bardağı mantı
3/4 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı sebze suyu
YAPILIŞI
Öncelikle soğanı yemeklik şekilde derin bir tencerenin içerisine doğrayın. Sıvı yağ ile beraber kavurduktan sonra tuz ve suyu tencereye aktarın.
Mantıları haşlamak için suyun içine koyun. Haşlanmasına yakın içerisine nohutları da ekleyin.
Ayrı bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın, unu ekleyin ve hafif kokusu çıkana kadar kavurun. Şalçayı da ekleyin onun da hafif kokusu çıkana kadar kavurun.
Mantıların haşlandığı sudan biraz alıp unlu karışımın üzerine dökün. Topaklanmadan hızlı hızlı karıştırın.
Mantılar iyice pişince bütün mantıları, nohutları ve suyu unlu karışıma ekleyin ve kıvam bulana kadar hafif hafif karıştırarak pişirin.
Yoğurt ve yumurta sarısını dışarıda bir kasede çırpın. Sonra çorbayla ılıştırıp bütün kaseyi yavaş yavaş, çorbayı karıştıra karıştıra tencerenin içine dökün.
Hafif kaynamaya başladığında tuz, nane ve biberini de ekleyip karıştırın. Tamamen güzelce kaynadığında servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...