Dışı çatlak, içi yumuşak: Portakallı kurabiye nasıl yapılır?

Çatlak kurabiyeler, hem görüntüsü hem de dokusuyla çay saatlerinin en sevilen lezzetleri arasında yer alır. Portakal aromasıyla hazırlanan bu tarif ise klasik kurabiyelere daha ferah bir tat kazandırır. Ağızda dağılan yapısı ve yoğun portakal kokusu sayesinde ağır tatlılardan hoşlanmayanlar için ideal bir seçenektir. Üstelik yapımı oldukça pratiktir ve kısa sürede hazırlanabilir. Doğru pişirme süresiyle elde edilen yumuşak iç dokusu, kurabiyenin en belirgin özelliğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz portakallı çatlak kurabiye tarifi.

Portakallı Çatlak Kurabiye Tarifi

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet portakalın suyu
1 adet portakal kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 – 3,5 su bardağı un
Üzeri için: Pudra şekeri

Yapılışı:
-Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta şeker eriyene kadar çırpın.
-Sıvı yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
-Kabartma tozu ve vanilini ilave edin.
-Unu kontrollü şekilde ekleyerek ele hafif yapışan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
-Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
-Kurabiye hamurlarını bolca pudra şekerine bulayın.
-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
-Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 12–15 dakika pişirin. Kurabiyelerin üstü çatlayıp içi yumuşak kalmalıdır.
-Fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan tepsiden almayın.

Püf Noktaları:
Hamurun çok sert olmaması çatlak görünüm için önemlidir.
Pudra şekerine iyice bulamak çatlakların belirgin olmasını sağlar.
Fazla pişirmek kurabiyenin sertleşmesine neden olur.