Kahve yanına çok yakışan: Fındıklı biscotti tarifi

Biscotti, karakteristik çıtırlığını iki aşamalı pişirme tekniğinden alan klasik bir İtalyan kurabiyesidir. Genellikle kahveye batırılarak tüketilir ve uzun süre tazeliğini korur. Fındık ilavesiyle hazırlanan versiyonu hem aromatik hem de doyurucudur. Az malzemeyle yapılabilmesi ve saklama süresinin uzun olması, evde hazırlamayı pratik hale getirir. Doğru dilimleme ve ikinci pişirme süresi, biscotti’nin dokusunu belirleyen en önemli adımlardır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz fındıklı biscotti tarifi.

Fındıklı Biscotti Tarifi

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2,5–3 su bardağı un
1 su bardağı iri kıyılmış fındık

Yapılışı:
-Yumurtaları ve toz şekeri şeker eriyene kadar çırpın.
-Sıvı yağı ekleyip karıştırın.
-Vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
-Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edin.
-İri kıyılmış fındıkları hamura ekleyip kısa süre yoğurun.
-Hamuru iki parçaya ayırın; yağlı kağıt serili tepside uzun batonlar halinde şekillendirin.
-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20–25 dakika pişirin.
-Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirin; verev dilimler halinde kesin.
-Dilimleri tekrar tepsiye dizin ve 160 derece fırında 10–12 dakika daha pişirerek kurutun.
-Tamamen soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları:
Fındıkları çok ince doğramayın; doku için iri parçalar tercih edin.
İkinci pişirme süresi çıtırlığı belirler; fazla tutmak sertliği artırır.
Hava almayan kapta saklandığında uzun süre tazeliğini korur.