Hafif ve lezzetli: Zeytinyağlı pırasa tarifi

Pırasa, kış sebzeleri arasında en çok tercih edilen ve zeytinyağlı yemeklere en çok yakışan sebzelerden biridir. Zeytinyağlı pırasa ise hem hafifliği hem de besleyici içeriğiyle öne çıkar. Doğru doğrama ve pişirme süresiyle hazırlandığında pırasa, ne dağılır ne de diri kalır. Portakal ya da limonla tatlandırılan bu tarif, dengeli aromasıyla sofralara uyum sağlar. Soğuk servis edilmesiyle lezzeti daha da belirginleşir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz zeytinyağlı pırasa tarifi.

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Malzemeler:
4 adet orta boy pırasa
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1/3 çay bardağı zeytinyağı
1/2 çay bardağı portakal suyu veya limon suyu
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
Pırasaları temizleyip halka şeklinde doğrayın.
Havuçları ince yuvarlaklar halinde kesin.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alıp soğanları hafifçe kavurun.
Havuçları ekleyip birkaç dakika birlikte soteleyin.
Pırasaları ilave edin ve karıştırın.
Tuz ve şekeri ekledikten sonra portakal ya da limon suyunu ilave edin.
Sıcak suyu ekleyip kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 25–30 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığına gelmesini bekleyin, ardından soğuk servis edin.

Püf Noktaları:
Pırasaların kararmaması için doğradıktan sonra bekletmeden pişirilmesi önerilir.
Portakal suyu kullanmak yemeğe daha yumuşak bir aroma kazandırır.
Dinlendikçe lezzeti artar; ertesi gün daha iyi olur.