Hafif ama doyurucu: Yeşil mercimek salatası

Yeşil mercimek, lif ve protein açısından zengin yapısıyla sağlıklı beslenmenin önemli parçalarından biridir. Salata olarak hazırlandığında ise hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunar. Mevsim sebzeleri ve zeytinyağıyla birleştiğinde dengeli bir lezzet ortaya çıkar. Özellikle kış aylarında ağır yemeklerin yanına ferah bir eşlikçi olarak tercih edilir. Önceden hazırlanıp dinlendirildiğinde aroması daha da belirginleşir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz yeşil mercimek salatası tarifi.

Yeşil Mercimek Salatası Tarifi

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 adet havuç
1/2 su bardağı haşlanmış mısır
8–10 adet cherry domates
5–6 adet salatalık turşusu
4–5 dal dereotu
3–4 dal maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sumak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı balsamik sirke

Yapılışı:
-Yeşil mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar suyla, diri kalacak şekilde haşlayın.
-Haşlanan mercimeği süzüp tamamen soğumaya bırakın.
-Havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
-Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.
-Salatalık turşularını halka şeklinde doğrayın.
-Dereotu ve maydanozu ince ince kıyın.
-Soğuyan mercimeği geniş bir kaseye alın.
-Üzerine havuç, mısır, domates ve salatalık turşusunu ekleyin.
-Yeşillikleri ilave edin.
-Tuz, karabiber ve sumağı ekleyip karıştırın.
-Zeytinyağı, limon suyu ve balsamik sirkeyi ekleyerek salatayı nazikçe harmanlayın.
-Servisten önce 10–15 dakika dinlendirin.

Püf Noktası:
-Mercimeklerin fazla pişirilmemesi salatanın diri kalmasını sağlar.
-Dinlendikçe sosu daha iyi çekerek lezzeti artar.