Evde lokum gibi somon pişirmenin yolları

Somon, hem lezzeti hem de besin değeriyle mutfaklarda sıkça tercih edilen balıklardan biridir. Ancak yanlış pişirme yöntemleri somonun kuru ve tatsız olmasına neden olabilir. Özellikle pişirme süresi ve ısı kontrolü, somonun dokusunu doğrudan etkiler. Doğru marinasyon ve uygun pişirme tekniğiyle evde de lokanta kalitesinde somon hazırlamak mümkündür. Tavada ya da fırında pişirilen somonlarda dikkat edilmesi gereken bazı temel noktalar vardır. İşte somon pişirirken lezzeti garanti altına alan püf noktaları.

Somon Pişirmenin Püf Noktaları

-Somonu oda sıcaklığına getirin
Buzdolabından çıkan somon doğrudan pişirilmemelidir. Pişirmeden önce 10–15 dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha eşit pişmesini sağlar.

-Fazla marinasyondan kaçının
Somon uzun süre marinasyonda bekletildiğinde dokusu bozulabilir. 15–30 dakikalık kısa bir marinasyon yeterlidir.

-Yüksek ateşte uzun süre pişirmeyin
Somon hızlı pişen bir balıktır. Uzun süre yüksek ateşte pişirmek balığın suyunu kaybetmesine neden olur.

-Tavada derili tarafıyla başlayın
Tavada pişirirken önce derili kısmı alta gelecek şekilde pişirmek, balığın dağılmasını önler ve dış yüzeyin daha çıtır olmasını sağlar.

-Fırında pişirirken üzerini kapatmayın
Fırında pişirilen somonun üzerini kapatmak buhar yaparak balığın sulanmasına neden olabilir.

-Piştikten sonra hemen servis etmeyin
Somonu piştikten sonra 2–3 dakika dinlendirmek, iç suyunun dengelenmesini sağlar.

-Baharatları son aşamada ekleyin
Karabiber ve taze otlar gibi aromalar pişirme sonunda eklendiğinde lezzetini daha iyi korur.