Gaz yapan sebzeleri pişirmenin püf noktaları

Sebzeler sağlıklı beslenmenin temel taşlarından biri olsa da bazı türleri gaz ve şişkinlik şikâyetlerine yol açabiliyor. Özellikle karnabahar, brokoli, lahana ve kuru baklagiller bu grupta yer alıyor. Çoğu zaman sorun sebzenin kendisinden değil, yanlış pişirme yöntemlerinden kaynaklanıyor. Doğru teknikler uygulandığında bu sebzeler daha kolay sindirilebilir hale geliyor. Pişirme süresi, kullanılan baharatlar ve ön hazırlık aşamaları bu noktada büyük önem taşıyor. İşte gaz yapan sebzeleri pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları.

Gaz Yapan Sebzeleri Pişirmenin Püf Noktaları

Sebzeleri önceden haşlayıp suyunu dökün
Karnabahar, brokoli ve lahana gibi sebzeleri kısa süre haşlayıp ilk suyunu dökmek, gaz yapan bileşenlerin azalmasına yardımcı olur.

Uzun süre kapalı kapta pişirmeyin
Sebzeleri tamamen kapalı tencerede pişirmek gaz yapıcı etkilerini artırabilir. Kapağı aralık bırakarak pişirmek daha iyi sonuç verir.

Kimyon ve rezene gibi baharatlardan faydalanın
Kimyon, rezene ve anason gibi baharatlar sebzelerin sindirimini kolaylaştırır ve gaz oluşumunu azaltır.

Çiğ tüketimden kaçının
Gaz yapan sebzelerin çiğ tüketilmesi sindirimi zorlaştırır. Bu sebzeleri pişirerek tüketmek daha rahat bir sindirim sağlar.

Zeytinyağı ile pişirmeyi tercih edin
Zeytinyağı, sebzelerin daha yumuşak pişmesine yardımcı olur ve mideyi daha az yorar.

Pişirme süresini uzatmayın
Sebzeleri fazla pişirmek hem besin değerini düşürür hem de sindirimi zorlaştırabilir. Orta yumuşaklık yeterlidir.

*Küçük Hatırlatma:
-Gaz şikâyeti olanların bu sebzeleri akşam geç saatlerde tüketmemesi önerilir.
-Yanında yoğurt gibi fermente gıdalarla tüketmek sindirimi destekleyebilir.