Yaz meyveleri kış için nasıl saklanır? Dondurucuya atabileceğiniz 7 meyve

Yaz aylarında tezgahları dolduran rengarenk meyvelerin sezonu ne yazık ki oldukça kısa. Ancak mevsiminde alınan meyveleri doğru yöntemlerle dondurarak kış aylarında smoothie, komposto, tatlı ve soslarda değerlendirmek mümkün. Meyveleri doğrudan poşete doldurmak yerine yıkama, kurutma ve ön dondurma gibi aşamalara dikkat etmek ise hem dokularının hem de lezzetlerinin daha iyi korunmasına yardımcı oluyor. İşte kış için dondurucuda saklayabileceğiniz 7 yaz meyvesi ve saklama yöntemleri.

Yaz meyveleri kış için nasıl saklanır? 

1. Şeftali

Şeftalileri yıkayıp kabuklarını isteğe göre soyun. Çekirdeklerini çıkararak dilimleyin. Kararmayı azaltmak için limonlu suyla kısa süre temas ettirebilirsiniz. İyice süzdükten sonra tepsiye tek sıra halinde dizerek önceden dondurun ve ardından buzdolabı poşetlerine aktarın.

2. Çilek

Çilekleri yıkadıktan sonra saplarını ayırın ve tamamen kurutun. Küçük çilekleri bütün, büyük olanları ise ikiye bölerek tepsiye dizin. Donduktan sonra saklama poşetine aktarın. Böylece birbirlerine yapışmaları azalır.

3. Vişne

Vişneleri yıkayıp saplarını ayırın. Kullanacağınız tarife göre çekirdeklerini çıkarabilir veya çekirdekli bırakabilirsiniz. Kuruladıktan sonra tek sıra halinde dondurun ve ardından porsiyonlayarak poşetleyin. Tatlı ve soslarda kullanacaksanız çekirdeklerini önceden çıkarmak daha pratiktir.

4. Böğürtlen

Böğürtlen oldukça hassas bir meyve olduğu için yıkarken ezmemeye dikkat edin. Yıkadıktan sonra tamamen kurutun, tepsi üzerinde birbirine değmeyecek şekilde dondurun. Sertleştikten sonra kapaklı kaba veya dondurucu poşetine aktarın.

5. Kayısı

Kayısıları yıkayıp ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. İsterseniz dilimleyerek de hazırlayabilirsiniz. Tek sıra halinde dondurduktan sonra porsiyonlayarak saklama kaplarına veya poşetlere aktarın.

6. Erik

Erikleri yıkayıp iyice kurulayın. Çekirdeklerini çıkararak ikiye veya dörde bölün. Tepside ön dondurma yaptıktan sonra poşetleyin. Kışın komposto, marmelat ve tatlı yapımında kullanabilirsiniz.

7. Üzüm

Üzümleri saplarından ayırıp yıkayın ve tamamen kurutun. Taneleri tepsiye tek sıra halinde yerleştirip dondurun. Donduktan sonra poşetleyebilirsiniz. Dondurulmuş üzüm özellikle smoothie ve soğuk içeceklerde kullanılabilir.

Meyveleri dondururken nelere dikkat edilmeli?

Tamamen kurutmadan dondurmayın

Meyvelerin üzerindeki fazla su donduğunda buz kristallerinin oluşmasını artırabilir. Bu nedenle yıkadıktan sonra iyice kurutun.

Ön dondurma yapın

Meyveleri önce tepsi üzerinde birbirinden ayrı şekilde dondurup ardından poşetlemek, tek bir büyük kütle halinde donmalarını engeller.

Porsiyonlara ayırın

Bir seferde kullanacağınız miktarlarda paketleyin. Böylece ihtiyacınız kadarını çıkarabilirsiniz.

Tarih yazmayı unutmayın

Paketlerin üzerine meyvenin adını ve dondurulduğu tarihi yazmak, dondurucudaki ürünleri takip etmeyi kolaylaştırır.

Çözünen meyvenin dokusu değişebilir

Dondurulup çözdürülen meyvelerin taze meyve kadar diri kalması beklenmemelidir. Bu nedenle çözünen meyveleri smoothie, komposto, reçel, sos, kek ve tatlılarda değerlendirmek daha uygun olabilir.