Fatta tarifi

Malzemeler:

4 adet tavuk but

2 adet tırnak pide

1 su bardağı Iglo garnitür

1 su bardağı yoğurt

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı toz nane

Tuz, karabiber

3 su bardağı tavuk suyu için

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

Tane karabiber

Maydanoz sapı

1 adet soyulmuş kereviz – sapları ile

5 – 6 su bardağı su

Yapılışı:

Öncelikle tavukları haşlayarak başlıyoruz. Daha önce iyi bir tavuk suyu nasıl yapılır tüm detayları ile anlatmıştım. Aynı işleyişi burada da kullanacağız. Genişçe su dolu bir tencereye blanşe ettiğiniz tavukları koyun.

İçine irice doğranmış kuru soğan, havuç, kereviz, kereviz sapları, maydanoz sapları ve tane karabiberleri atın. Tavuk etleri yumuşayıncaya kadar orta ateşte tencerenin ağzı açık şekilde haşlamaya başlayın.

Haşlanan tavuk etlerini ayrı bir kaba didikleyin ve tavuk suyunu berrak olması için bir tülbentten geçirerek süzün.

Genişçe bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, tavukları ve garnitürleri koyun. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Bu işlemi tavuklarımıza lezzet katmak için yapıyoruz.

Servis kabına pideleri doğrayın.

Elde ettiğiniz tavuk suyuyla pideleri ıslatın.

Üzerine garnitürlü tavuklarınızı yayın.

Ayrı bir kapta yoğurtla, ezilmiş sarımsağı karıştırın ve tavukların üzerine dökün.

Ufak bir tavada, kalan 1 yemek kaşığı tereyağını eritip üzerine toz kırmızıbiber serpin. Yakmadan hafif pişirin.

Yağsız ayrı bir tavada da dolmalık fıstıkları, yakmadan kavurun.

Tereyağlı biberinizi sarımsaklı yoğurdun üzerine dökün.

Onun üzerine de kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ekleyin.

En üste toz nane serpip bu şahane yemeği sıcak servis yapın.