Ribisa tarifi

Malzemeler:

2 adet hazır yufka 

Yufka sosu için; 
1 çay bardağı sıvıyağ 
1 çay bardağı su 

İçi için; 
2 su bardağı dolusu lor peyniri 
1 çay kaşığı tuz, karabiber 

Ayrıca; 
2 su bardağı çırpılmış yoğurt 
3 diş dövülmüş sarımsak 
Üzerinin sosu için; 
25 gr tereyağı 
2 çay kaşığı pulbiber 

Yapılışı:
Lor peyniri, tuz ve karabiberi derin bir kaba koyup iyice karıştırın. 
Yufka sosunu hazırlamak için; sıvıyağ ve suyu bir kasede çatalla iyice çırpın. 
Diğer taraftan, yufkaları mutfak tezgahına üst üste serin. Tam ortadan ikiye bölün. Böylece dört parça yufka elde etmiş olacaksınız.

Bu dört yufkanın arasına paylaştırmanız gerekiyor. Yufka parçalarından birinin üzerine sulu yağın dörtte birini fırçayla sürün ya da kaşıkla dağıtın. Uzun kenarına lor peynirinin dörtte birini uzunlamasına serin. 

Yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Kalan üç yufka parçasını da aynı şekilde hazırlayın. 
Elde ettiğiniz ruloları 2 santim (2 parmak) eninde parçalar elde edecek şekilde dilimleyip fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. 

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın. Yufkaları sıcak fırında üzerleri altın sarısı oluncaya kadar, en az 30 dakika kızartın. Çıkarıp bir servis tabağına yerleştirin. 
Henüz sıcak haldeyken üzerlerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz üzerine yağda kızdırılmış pulbiber de gezdirebilirsiniz.