Kısıtlama kararının ardından restoranlardan yeni hamle!
Restoranlar ve kafeler kısıtlama kararının ardından formüller bulmaya başladı. Yüksek kira ödeyen işletmeler mekânları kapatıp, yeni bir hamle gerçekleştirdi.
ABONE OLKüresel salgın Kovid-19'la mücadele kapsamında İçişleri Bakanlığı dünden itibaren yeme-içme yerlerinde kısıtlamaya gitti.
Restoranlar da kapatmalara karşı yeni çözümler üretmeye başladı. Özellikle yüksek kiralar ödeyen bazı restoran sahipleri, bu mekânları kapatıp, farklı 2-3 noktada butik ve küçük alanlar açarak, tamamen paket servise yöneldi.
Böylece hem yüksek kiralardan kurtuldu hem de farklı noktalarda olarak iş hacmini yükseltti.
CİRONUN YÜZDE 30'UNA YAKLAŞTI
Sabah'tan Betül Alakent'in haberine göre; Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, "Eskiden restoranların paket servis oranı cirolarının yüzde 5-10'una tekabül ederken pandemiyle birlikte bu oran yüzde 30'lara yaklaştı.
Bazı restoranların yüzde 50'leri dahi buldu" dedi. Bazı büyük restoranlar da özellikle de yüksek kira ödeyenlerin mekânlarını kapattığını anlatan Bingöl, "Bu mekan sahipleri ekibini tutarak tamamen paket servis işine odaklandı. 40-50 bin lira kira ödemek yerine 3-4 bin lira ödeyerek aynı zamanda birden çok noktada yer alarak şık sunumlarla paket servis yapıyorlar" diye konuştu.
KOMİSYON ORANLARI ÇOK YÜKSEK
Sektörün en büyük sorunlarından birinin de paket servis taşıyan platformaların yüksek komisyon oranları olduğuna dikkat çeken Bingöl, şunları anlattı: "Komisyon oranları yüzde 10 ila 30 arasında değişiyor. Restoranlar elde edeceği kârı da komisyona vermiş oluyor. Dolayısıyla boşa çalışmış oluyoruz. Bu sektörde yaklaşık 5 milyon işletme var. Eğer aramızda birliktelik sağlayabilirsek bu paket servis için kendimiz bir platform kurup buradan dağıtım yapabiliriz."
KARTON KUTU TEMİNİNİ ARTIRDILAR
Ankara'da dün yeme-içme yerlerinin, oturma düzeninde müşteri ağırlamadıkları, paket servis ya da 'gel-al' hizmeti sundukları görüldü. Paket serviste artış olmasını öngören bazı işyeri sahipleri, karton kutu ve tek kullanımlık malzemelerden normale göre daha fazla temin etti.
Lokanta sahibi Necmettin Akkaya, ilgili genelge doğrultusunda işyerinde masa servisini durduklarını, yemek hizmetini paket servisi şeklinde sürdürdüklerini belirtti. Paket serviste kullanılan malzemelerden normale göre daha fazla temin ettiklerini ifade eden Akkaya, müşterileri mağdur etmemek için 5 olan motorlu kurye sayısını 7'ye yükselttiklerini söyledi.
YEME İÇME ÇEKİ DAĞITALIM
Sektörün pandemi nedeniyle zor durumda kaldığını anlatan Bingöl, "Hükümetimiz ilk kapatmanın ardından KDV desteği, vergi indirimi gibi destekler verdi. Bu elimizi çok rahatlattı. Ancak ikinci kapatma sadece bizim sektörümüze yönelik oldu. Sektör zor durumda kaldı. Hükümete bir önerimiz olacak. İhtiyaç sahibi kişilere 100'er TL'lik yeme-içme çeki verilsin. Bu çeklerle siparişler versinler" dedi.
SADECE PAKET SERVİS
İçişleri Bakanlığı'nın genelgesine göre, yemeiçme yerleri 10.00-20.00 saatlerinde sadece paket servis veya 'gel-al' hizmeti sunacak. Saat 20.00'den sonra bu hizmet de sonlandıracak, sadece telefonla ya da online sipariş verilecek.
Yeme-içme yerleri, 10.00- 20.00 saatlerinde sadece paket servis veya 'gel-al' hizmeti verecek şekilde açık olabilecek. Restoran, lokanta veya online yemek sipariş firmaları, saat 20.00'den sonra 'gel-al' şeklindeki hizmetini de sonlandıracak. Sadece telefonla ya da online sipariş üzerine paket servis hizmeti verilebilecek.
-
Bilim kurulu 3 yıl önce Şikayet EtÇalıştım restoranda 25 kişi işten çıkarıldı bizde esnek çalışıyoruz 3 gün iş 1 gün izinBeğen Toplam 2 beğeni
-
Vatandaş 3 yıl önce Şikayet EtParası olmayan patron işçiyi çıkarmasa ne olacak. Işçi hem işten çıkamıyor hem de parasını alamıyor. Burada dokişotluk yapanlar boşuna uğraşıyor.Beğen Toplam 1 beğeni
-
misafir 3 yıl önce Şikayet EtMurat arkadaş sektörü bilmiyorsun konuşma bari yasak kararı başladığı anda yeme içme sektöründe yer alan personelin yüzde 70-80 i işsizler ordusuna katıldı bazı işletmeler tamamen kapattı temelli olarak geçmiş ola bal gibi çıkartır işçiyi içeride müşteri yok diyip işten anlamadığınız belli 10-12 kişi çalışan işletmeler 1 2 en fazla 3 e düştü paketçi mutfakçı kurye bitti bu kadar nereye kadar dayanacak insanlar bakalım şu kurallara uymayan densizler bir an önce yok olur inşallah .Beğen Toplam 2 beğeni
-
murat 3 yıl önce Şikayet EtCalistigin restoranda patron işçi çıkartamaz bu kanunen yasak kendileri istifa ede bilirler bos konuşmaya karalamaya yapmaBeğen Toplam 4 beğeni
-
Ecosan 3 yıl önce Şikayet EtBu sizin dediğiniz tuzu kuru restoranlar için geçerlidir.Beğen Toplam 5 beğeni
-
doğruları konuşan 3 yıl önce Şikayet EtBizim mahalledeki lokanta 8 personelini işten çıkardı.Beğen Toplam 4 beğeni
-
Süleyman Polat 3 yıl önce Şikayet EtKayıt dışı çalışıyor çalıştırılıyor da çıkartıyorlar mümkünBeğen Toplam 3 beğeni
-
Devlet 2 3 yıl önce Şikayet EtDalgamı geciyisuz milletleBeğen Toplam 8 beğeni
-
Adem 3 yıl önce Şikayet EtBizi kandıramaya çalışmayın külliyen yalanBeğen Toplam 8 beğeni