Tatlı sektörü yeni bir tadı konuşuyor: Tahinli Baklava
Kütahya'da faaliyet gösteren baklava ustası Mevlüt Efe'nin tahinle harmanlayarak ürettiği yeni nesil baklava büyük ilgi görüyor.
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden baklavaya yeni bir yorum geldi. Kütahya'daki Baklava Ustası Mevlüt Efe, kendi geliştirdiği tahinli baklavayı şimdi binlerce sofraya ulaştırıyor.
DOĞUM UZMANI'NIN TAHİN TAVSİYESİ YENİ BİR BAKLAVA TÜRÜ DOĞURDU
Eşinin ikiz çocuklarına hamile olduğu dönemin çok zor geçtiğini ifade eden Efe, "Doğum Uzmanı, eşimin sütünün artması için tahin önerdi. Baklava ustası olduğumu öğrenince de bana "tahinli bir baklava yapsana" dedi. Önce "o kadar da olmaz" dedim. Fakat dükkana döndüğümde ilk işim bunu denemek oldu ve ortaya muhteşem bir şey çıktı" şeklinde konuştu.
Normal şartlarda bir Baklavanın ar-ge çalışmalarının bir ay sürdüğünü vurgulayan Baklava Ustası Mevlüt Efe, "Belki de çocuklarımın uğuruyla tahinli baklava ilk yapışımda tuttu. İçindeki hiçbir ürünün miktarını değiştirmek zorunda kalmadım. Önce dükkana gelenlere ikram ettik. Sonra tezgaha koyduk. Her yiyen bayıldı" dedi.
"ORİJİNALLİĞİNİ BOZMADAN BAKLAVAYA YENİ SOLUK GETİRDİK"
Baklavayı tahinle birlikte pişirdiklerini ve bu sayede uzun süre çıtırlığını koruduğunu ifade eden Efe, "Baklava Türk insanının geleneksel ağız tadı. Onun orijinalliğine zarar vermemeliyiz. Biz de bunu gözettik. Tahinli baklavada tahinin besleyici yapısından da yararlanmış oluyoruz. Tazeliğini de uzun süre koruyor. Yiyenlerde mide yanması da olmuyor" dedi.
Bu yeni baklava türünün her yaştan insana hitap ettiğini belirten Baklava Ustası Mevlüt Efe, "Kütahya'dayız ama Türkiye'nin her yerinden ve hatta yurtdışından bile tahinli baklava talebi alıyoruz. Herkesin bu lezzeti tatması için de hiçbir talebi geri çevirmiyoruz" dedi.
