'Helal piliç için tek tek kesim şart değil'

Bir piliç firmasının, dün gazetelerde yayınlanan ilanında, firmanın aldığı ‘Helal Gıda’ sertifikası tanıtılırken ‘Türkiye’nin en lezzetli piliçleri, tek tek elle kesiliyor” ifadesi kullanıldı. Bu ifade birçok kişinin kafasını karıştırdı.

Süleymaniye Vakfı’nın sitesinde yer alan açıklamada, ilan üzerine kendilerine çok sayıda soru geldiği bilgisine yer verildi. ‘Tavuk Kesimine Dair’ başlığıyla yapılan açıklamada; “Bu reklamdan sonra vakfımıza tavuk kesimine dair ardı ardında sorular gelmeye başladı. “Tavukların teker teker kesilmesi şart mıdır?” “Makine ile seri kesim dini açıdan sakıncalı mıdır?” “Her bir hayvana tek tek besmele çekilmezse o tavuklar haram mı olur?” vb. Bu açıdan kamuoyunu bilgilendirme ihtiyacı doğmuştur.” denildi.

Süleymaniye Vakfı’nın web sitesinde konuya ilişkin şu bilgiler verildi:

En son nazil olan Maide Suresi 3. âyette Allah Teâlâ şöyle buyurur;

“Ölü, kan, domuz eti, Allah’tan başkası adına kesilmiş, boğulmuş, vurulmuş, düşmüş, boynuz darbesi almış ve yırtıcı tarafından yenmiş olanlar size haramdır; ölmeden keserseniz başka.”

TEKER TEKER KESME ŞARTI YOK

Türkiye’de tavukları Allah’tan başkası adına kesen bir firma yoktur. Âyet ve hadislerde hayvanların teker teker kesilmesi şartı da yoktur. Dolayısıyla makine ile seri kesim yapılabilir.

Ayrıca Kur’ân’da kurban kesimi dışında hayvan keserken besmele çekilmesini emreden bir ayet yoktur.

KESERKEN BESMELE ŞARTI YOK

Bir grup sahabî, Peygamber Efendimize gelerek: “Ey Allah’ın Elçisi! Bazıları bize et getiriyorlar. Üzerine Allah’ın adını anıp anmadıklarını bilmiyoruz. Ondan yiyelim mi, yemeyelim mi?” şeklinde bir soru sordular. Allah’ın resulü de cevaben buyurdu ki: “Siz Allah’ın adını anın ve yiyin!”

 el-Hattâbî (ö. 388) şöyle demiştir: “Bu hadis, hayvan kesiminde besmele çekmenin şart olmadığının delilidir. Eğer şart olsaydı hakkında şüpheye düşülen o hayvan Allah’ın Elçisi tarafından mubah kabul edilmezdi…”

Tavuklar kesildikten sonra tüylerinin kolay yolunması için sıcak suya atılır. İç organları henüz çıkarılmadığı için hayvanın içinde bulunan kan ve diğer pislikler sıcak suyun tesiriyle ete bulaşır. Bunun için eti necis yaptığı ve yenmesinin haram olduğu söylenir.

SU 60 DERECENİN ALTINDA OLMALI

O pisliğin etin içine geçmesi için suyun kaynar olması ve tavuğun orada bir süre kalması gerekir. Bu durumda hücre ağızları açılır, içeriye pislik girer. Onu sudan çıkarında hücreler kapanır ve pisliği dışarı çıkarmak mümkün olmaz. Bu sebeple tavuk kesen firmalar, suyun sıcaklığının 60 derecenin altında olmasına dikkat temektedirler. Bu durumda pislik etin içine geçmemekte, tavuğun tüyleri yolunduktan sonra iyice arındırılmakta ve tertemiz bir hale piyasaya sunulmaktadır.

Sonuç olarak İslami usullere aykırı bir şekilde kesildiğine dair kesin bir delil bulunmayan temiz ve sağlıklı olan tavuk etleri gönül rahatlığı ile tüketilebilir.