Evde etli dürüm nasıl yapılır?

Malzemeler

Lavaşlar için: 

4 Su bardağı un

Yarım paket yaş maya

1 Tatlı kaşığı tuz

Alabildiği kadar ılık su

1 Çorba kaşığı tereyağı

İç harcı için: 

400 gr. Biftek

Tuz

Karabiber

Kekik

sıvı yağ

Garnitürü için: 

2 Kırmızı soğan

Marul

Maydanoz

Kırmızıbiber püresi

Hazırlanışı: Dondurucudan çıkardığımız etimizi pastırma gibi ince ince doğruyoruz. İçine sıvı yağ koyduğumuz tavada etlerimizi yüksek ateşte azar azar pişiriyoruz. Pişirdiğimiz etleri bir kabın içinde kekik, karabiber ve tuzla karıştırıyoruz. Lavaşlarımızı hazırlamak için unu, yaş mayayı, tuzu ve ılık suyu bir kabın içinde yavaş yavaş yoğurup kulak memesi kıvamına getiriyoruz.

İyice yoğurduğumuz hamurumuzu 10-12 beze hâlinde ayırıyoruz. Ayırdığımız bezeleri unlayarak açıyoruz. Açtığımız lavaş hamurlarını gözleme gibi pişiriyoruz. Pişen lavaşların bir yüzüne yumuşaması için tereyağı sürüp üst üste koyuyoruz. Soğanları ve marulları doğruyoruz. Maydanozlarımızı da doğrayıp hepsini karıştırıyoruz. Lavaşların yağladığımız yüzüne önce biber püresi sürüyoruz. Üzerine pişirdiğimiz etlerden bir parça koyuyoruz. Son olarak marul soğan maydanoz karışımımızda koyarak sarıyoruz ve ikiye bölüyoruz. Servis tabağına yerleştirip buz gibi ayranla, mevsim meyvelerinden hazırlanmış taze içeceklerle ikram ediyoruz. Kendi elimizle hazırladığımız dürümlerle bir ziyafet sofrası hazırlamak mümkün; hem de çok bereketli.