Cevizli baklava

Antepfıstıklı baklava

1 tepsi baklava için
Hazırlama süresi: 90 dk
Pişme süresi: 30 dk

Malzemeler:

400 gr un

300 gr tereyağı

200 ml soğuk su

10 gr tuz

Şurup için:

500 ml su

400 gr tozşeker

2-3 tane karanfil

1 çubuk tarçın

Yufka araları için:

150 gr tereyağı

250 gr ince çekilmiş ceviz içi

Süslemek için:

İnce çekilmiş antepfıstığı içi

Yapılışı

1.Şurup için su, şeker, karanfil ve tarçın çubuğunu sos tenceresine alın.

2. Şeker iyice eriyip koyu şurup kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3.Soğuyunca tarçın çubuğunu ve karanfil tanelerini içinden alın.

4.Elenmiş un, tuz ve küçük doğranmış tereyağını parmak uçlarınızda ovalayarak toparlayın. Azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

5.Tereyağını eritin. Fırın tepsisini fırça yardımıyla yağlayın.

6.Üzerine açtığınız ince yufkalardan ikisini üst üste serin. Üzerlerine eritilmiş tereyağından sürün.

7.Elinizdeki hamur sayısına göre miktarını ikiye ayırın ve bu işlemi hamurların yarısı bitene kadar uygulayın.

8.Yarısının üzerine ince çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Kalan yufkaları aynı şekilde cevizin üzerine dizin.

9. Yufkalar bitince en üstünü bıçak yardımıyla kare şeklinde dilimlere bölün.

10. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin.

11. Fırından alıp soğuk şurubu üzerine gezdirerek dökün. İnce çekilmiş antepfıstığı ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun

İhsan USTA