İhsan Ustadan 'Ağzı Açık' tarifi

AĞZI AÇIK

MALZEMELER

1 yumurta

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 paket kabart tozu

2,5-3 su bardağı un kızartmak için sıvı yağ tuz

İç malzemeleri:

200 gr kıyma (yağsız)

1 orta boy soğan

1 demet maydanoz

1 yumurta

1 çorba kaşığı un

1/2 su bardağı su tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

Elenmiş unun ortasını havuz gibi açalım içine yumurtayı, suyu, yoğurdu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyerek özlü bir hamur yoğuralım. Üzerine nemli bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bu arada kıymalı harcı hazırlayalım.

Bir kabın içine küçük, küp doğranmış soğanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, yumurtayı, unu, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştıralım.

Dinlenen hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp unlanmış bir zeminde 1 mm kalınlığında açalım. Hamurların üzerine kıymalı harçtan yayıp hamur kenarlarını küçük pililer yaparak üst tarafa doğru döndürelim.

Hamurları kızdırılmış sıvı yağda arkalı önlü kızartıp emici bir kağıt üzerine alalım. Afiyet olsun.

Fotoğraflar: Tabakta.com