Ekşili kuzu ciğeri

MALZEMELER

500 gr kuzu ciğeri
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı un
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı üzüm sirkesi
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber

Üzeri için:

Yarım demet taze nane

HAZIRLANIŞI

Ciğerleri kuşbaşı doğrayıp yağda kızartın. Ciğerler pişince süzerek yağdan alın ve aynı yağın içine ay şeklinde doğranmış soğanları koyup soteleyin. Un, sarımsak, sirke ve domates salçasını ekleyin. 1,5 çay bardağı kadar su ilave edin ve sos kıvamında olması için, 7-8 dakika pişirin. Pişen sosların içine ciğerleri ekleyin ve birlikte 10 dakika daha pişirin. Taze yaprakları ile servis edin.