Patlıcanlı kuzu yemeği

MALZEMELER

500 gr kuzu but kuşbaşı 
2 adet patlıcan 
200 gr domates
2 adet kuru soğan 
1 adet çarliston biber
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı 
Yarım adet limonun suyu 
1 çay bardağı sıvıyağ
Karabiber
Kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin. Tencereye tereyağıyla birlikte, küp doğranmış soğan ve biber koyup soteleyin. Kuşbaşı ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Küp doğranmış domatesleri, limon suyunu ve baharatları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, 40 dakika pişirin. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın sıvıyağda kızartın. Yağın fazlasını peçeteyle alın. Kızarmış patlıcanları etlerle birlikte 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.