Beğendili incik tarifi

MALZEMELER

1 soğan

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 havuç

Tane karabiber

4 kuzu incik

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

Tuz

Beğendi için:

5 patlıcan

25 gr tereyağı

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

Tuz

Rendelenmiş muskat

HAZIRLANIŞI

Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Yuvarlak doğranmış havuç, tane karabiber ve incikleri ekleyip soteleyin. Salça, tuz ve sıcak suyu ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Patlıcanları közleyip içlerini çıkartın. Tereyağını eritip unu ekleyin ve rengi sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederken azar azar sütü ekleyin ve koyulaşıncaya kadar pişirin. Patlıcanları ekleyip iyice karıştırın. Tuz ve rendelenmiş muskatı ekleyip karıştırın. Servis tabağına beğendiyi yayıp üzerine etleri yerleştirerek servis edin.