Patlıcanlı Kuzu Yemeği

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Göçmen Pilavı

Ispanaklı Börek

Kahveli Kayısılı Kek

Patlıcanlı Kuzu Yemeği

Ayran Çorbası

PATLICANLI KUZU YEMEĞİ

MALZEMELER

500 gr kuzu but kuşbaşı

2 adet patlıcan

200 gr domates

2 adet kuru soğan

1 adet çarliston biber

1 çorba kaşığı tuz

1 çorba kaşığı tereyağı

yarım limon suyu

1 çay bardağı sıvıyağ

karabiber

kırmızı biber

HAZIRLANIŞI

Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 15 dakika beklatin. Tencereye tereyağıyla birlikte, küp doğranmış soğan ve biber koyup soteleyin. Kuşbaşı eti ekleyin ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Küp doğranmış domatesleri, limon suyunu ve baharatları ilave edin. Tencerenin kapaını kapatın, 40 dakika pişirin. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın sıvıyağda kızartın. Yağın fazlasını peçeteyle alın. Kızarmış patlıcanları etlerle birlikte 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.