Hanım Parmağı tarifi

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Hanım Parmağı
Kuskuslu Dana Tajin
Yufkalı Bayram Pilavı
Bezelye Çorbası

HANIM PARMAĞI TARİFİ

MALZEMELER

1 kg hazır yufka

600 gr kıyma

2 adet kuru soğan

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 demet taze nane

1 çorba kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı mercan köşk

1 çay bardağı çam fıstığı

1 çay bardağı kuru üzüm veya kuş üzümü

tuz

karabiber

kızartmak için sıvıyağ

ÜZERİNE

300 gr rendelenmiş kaşar peyniri

peyniri iç harcınada koyabilirsiniz,ancak beklediğinde sertleşebilir.

HAZIRLANIŞI

Soğanı  küp doğrayın, sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurun. Çam fıstıklarını ekleyin, beraber pembeleştirin. Kıymayı ilave edin, suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Baharatları ve üzümleri ekleyin. Yufkanızı 8 eşit parçaya bölün, her parçanın uzun kenarına, hazırlanan harçtan koyun, sigara böreği gibi sarın. Tüm yufkalaı aynı şekilde sarın ve kızgın yağda kızartın. Kaşar peynir serperek servis yapın.