Mantarlı Soğanlı Biftek arası

GÜNÜN İFTAR MENÜSÜ

Kimyonlu Kuzu Güveç
Mantarlı Soğanlı Biftek Arası
Zeytinyağlı Biber Dolması
Yoğurt Çorbası
Tavuk Göğsü

MANTARLI SOĞANLI BİFTEK ARASI  

MALZEMELER

600 gr biftek

1 kase mantar

3 adet kuru soağn

2 diş sarımsak

1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

1 adet kırmızı biber

1 tutam maydanoz  

HAZIRLANIŞI

Biftekleri bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Daha sonra bu etleri parçalamadan bıçağın uç kısmıyla ekmek arası keser gibi açıyoruz. Mantarı, soğanı ve sarımsağı doğruyoruz. Tavaya yağ koyup ocağa alıyoruz. Önce soğan ve sarımsağı koyuyoruz. Ardından mantarları koyup tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. Kısa bir süre kavuruyoruz. Mantarlı harcı bifteklerin içine dolduruyoruz. Ağız kısımlarını kürdan yarmıyla kapatıyoruz. Bir tavaya az sıvıyağ koyup kızgın tavada her iki tarafını iyice kızartıyoruz.

Buradan fırın kabına alıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 25 dakika kadar pişiriyoruz. Diğer tarafta etleri kızarttığımız tavaya biraz daha sıvıyağ koyup halka halka kesilmiş kuru soğan ve biberleri tavada soteliyoruz. Tuzunu, karabiberini ilave edip ocaktan alıyoruz. İnce doğranmış maydanozu koyup karıştırıyoruz. Servis edeceğimiz tabakalara paylaştırıp üzerlerine bifteklerikoyup servis ediyoruz.