Bu yağ dünyada ilk kez İTÜ'de üretildi
İTÜ'de omegaca zenginleştirilmiş fonksiyonel özellikte yeni bir yağ üretildi. Bir doktora öğrencisinin yürüttüğü bu yüksek lisans tez çalışmasında bakın ne kullanıldı...
ABONE OL
İTÜ Kimya - Metalurji Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü doktora öğrencisi Sena Bilgiç, Yrd. Doç. Dr. Neşe Şahin Yeşilçubuk yönetiminde yürüttüğü yüksek lisans tez çalışmasında, engerek otu tohum yağı ve zeytinyağı kullanarak ''dünyada ilk kez'' omega-3 ve omega-6 yağ asitlerince zenginleştirilmiş fonksiyonel özellikte yeni bir yapılandırılmış yağ üretti.
İki akademisyenin konuyla ilgili makalesi, Journal of the American Oil Chemists' Society dergisinde yayımlandı.
Yeni ürün genetiği değiştirilmiş bir ürün değil, ''enzimatik interestertifikasyon'' denilen doğal bir süreç sonucu elde edildi.
Elde edilen yapılandırılmış yağın içerisinde yüzde 25 oranında omega-3 yağ asidi bulunuyor. Bu yağdan günde 2 gram tüketildiğinde günlük tavsiye edilen omega-3 miktarı (500 mg) karşılanabilecek.
-
Cafer UÇA 11 yıl önce Şikayet Etdemek ki istenilince yapılabiliniyormuş. okullarımız da ideoloji yerine gerçekten bilime yönelinirse, geçlerimizin yapamayacağı bir işin olmadığını kendi gençliğimden bilirim. ama maalesef 960 da abd - chp işbirliği ile yapılan ideolojik darbeden sonra okullarımızı terör yuvasına çevirtenler utansın. yönlendirdikleri ideolojik genç gurupları üniversite nin kalorifer dairelerin saklanmalarını sağlayan rektörlerimizi de biliyoruz. sonrada bu gençlerin idam edilerek ölümlerinden rant çıkarmaya çalışanları da. gençlerimizin yaptıkları bu çalışmalarının hem kendilerine hem ülkemize hayırlı ve uğurlu olmasını dilerim.Beğen Toplam 2 beğeni
