Bıçak vitamin kaybına yol açar mı?

Bir yiyeceğin bıçak ile kesilmesi vitamin kaybına yol açar mı?

ABONE OL
GİRİŞ 09.04.2015 17:16 GÜNCELLEME 09.04.2015 17:16 Pratik Bilgiler
Bıçak vitamin kaybına yol açar mı?
Bıçak vitamin kaybına yol açar mı?

Bir gıdadaki vitaminlerin azalması veya yok olmasının nedenlerinden biri de, yiyeceğin hava ile olan temasıdır.

Havadaki oksijen ile temas eden vitamin molekülleri bir çeşit oksidasyona uğrayarak etkisiz hale gelirler.

Bir yiyeceğin bıçakla kesilmesi, kabuğunun soyulması, doğranarak parçalara ayrılması, hava ile temas eden daha çok yüzeyin oluşmasına neden olur. Bunun sonucunda da, vitamin kaybı artar. Ayrıca, bu arada geçen zaman da çok önemlidir.  

Soyularak parçalara ayrılan bir yiyecek, yenilmeden önce ne kadar uzun süre açıkta bırakılsa, hava ile olan temas süresi de o kadar uzar. Yani, yine vitamin kaybı çok olur.

YORUMLAR 2
  • rıdvan 9 yıl önce Şikayet Et
    yahu vitaminler havaya mı uçuyor
    Cevapla
  • BirKişi 9 yıl önce Şikayet Et
    Booooommmmm
    Cevapla

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR