Pilav pişirmenin püf noktaları

Pilav aslında çeşitleri ile, başlı başına bir yemektir. İyi bir pilav yapabilmek için pirincin cinsi önemli olduğu kadar, aşağıda belittiğim püf noktalarını da göz ardı etmemek lazım;

ABONE OL

GİRİŞ 18.06.2010 13:10 GÜNCELLEME 18.06.2010 13:10 Pratik Bilgiler

Mutlaka bir ölçü pirinç, bir ölçü etsuyu veya su kullanmalısınız.

Pirinci ılık ve tuzlu suda en az 30 dk. bekletmelisiniz.

Pirinci süzdükten sonra nişastasının gitmesi için birkaç kez yıkamalısınız.

Pilavı sıvıyağ ve tereyağ ile karışık yapmalısınız.

Pirinci sıvıyağda şeffaflaşana kadar kavurmalısınız.

Pilavın suyunu ekledikten sonra tuzunu koyarken 1 adet kesme şeker ile 2-3 damla limon suyu ilave etmelisiniz. Böylece pilavı beyazlatmış olursunuz.

Pilav piştikten sonra tereyağını ortasına gömmelisiniz yada tereyağını başka bir kapta kızdırıp üzerine dökmelisiniz.

Pilavı pişirdikten sonra 15 dk. demlenmesi için bekletmelisiniz.

Pilavın iyi demlenebilmesi için üzerine ya 2 dilim bayat ekmek yada 2-3 kat kağıt peçete koymalısınız.

YORUMLAR 1

noter tasdikli yorumcu 12 yıl önce Şikayet Et

önce uygun ebatta tencere. teflon şart değil. tencere küçükse lapa olur. pirincin canını çıkarmadan bol su ile yıkanması da önemli. sonra süzgeçte süzülmesi beklenmeli. azıcık da olsa kavurmadan tam başarılı olamıyorum. 4-5 kişilik pilavı herkes yapar önemli olan 20 kişilik pilavı tek tencerede yapabilmek

Beğen Cevapla