Ramazan ayının vazgeçilmezi "Gelin Kız Helvası"

İlçede her yıl ramazan ayında yaşatılan helva geleneği bir aile tarafından yapılıyor. Uğur ailesinde yapımı dört kuşaktan bu yana anneden kızlara geçen helva tarifi, kızlarının seçmiş olduğu meslekler nedeniyle, ilk kez bu yıl çıraklar tarafından da uygulanıyor.

Geleneği dört kuşaktan bu yana sürdürdüklerini anlatan Ahmet Uğur, AA muhabirine yaptığı açıklamada, tatlının yapımında un, nişasta ve şekerin kullanıldığını, yağda kızartıldıktan sonra şurup içerisinde bir süre bekletilip servise hazır hale getirildiğini söyledi.

Altunay Uğur ise helva yapımını evlendikten sonra kayınvalidesinden öğrendiğini söyledi.

Gelenek hakkında bilgi veren Altunay Uğur, şunları söyledi:

"En az 250 yıldır ailemiz tarafından bu gelenek sürdürülüyor. Sadece ben 42 yıldır her ramazan ayında bu tatlı geleneğini sürdürüyorum. Beyler bu tatlıyı yapmasını bilmez, o nedenle genellikle hanımlar yapar. Kızlarım çalışıyor, o nedenle bize yardım edemiyorlar yapamayacakları için 6 yıldan bu yana yanımda bu tatlıyı öğrettiğim elemanım var, bu yıl bir elemana daha bu tatlıyı yapmayı öğretmek için yanıma aldım. Sadece Ramazan ayında yaptığım geleneksel tatlıyı, gelen talep üzerine 2 kez Kurban Bayramında, 2 kez de Yılbaşında yaptım. Zaten sürekli yapılsa bu kadar revaçta olmaz."

Neden ramazan ayında yapılıyor

Yaklaşık 3 asırdır süren geleneğin çıkışı hakkında bilgi veren Altunay Uğur, şunları söyledi:

"Eskiden Türk gelenek örf ve adetlerine göre, evlilik öncesi erkek evinin ramazan ayında iftar yemeği için kız evine giderken sepet içerisine konulan çeşitli türde yapılan pidelerin yanında bir tepsi de evlenecek kız için 'Gelin Kız Helvası' götürülürdü. Damadın birinci derece yakınları ile kız evinde yapılan iftarın ardından namaz kılınıyor, iftar yemeğinde çok yapılan yemekler ile Sahur yemeği de kız evinde yeniliyor ve götürülen 1 tepsi tatlı orada bitiriliyordu. Gördes ilçemizde halen gelinlik kızı olanlar, yemek davetleri için eskisi gibi tepsi ile olmasa da 3 ile 5 kilo arasında tatlı alarak davete giderler." Tatlının yapımında kullanığı malzemeleri göz kararı ile ölçülendirdiğini anlatan Altunay Uğur, kayınvalidesinden ölçü tartı kullanmadan öğrendiğini, malzemeleri tas hesabı kullanarak ne eksik ne fazla, istenilen tepsi sayı kadar tatlıyı imal ettiğini kaydetti.