2 alışkanlık kanser riskini ciddi artırıyor! 'Kesin kanserojen' dedi

Gıdalardan kaynaklanan kanser risklerine vurgu yapan Doç. Dr. Yasin Kutlu, mutfakta fark edilmeden yapılan hataların önemli tehlikeler barındırdığını ifade etti. Kanserin tek bir yanlışla ortaya çıkmadığını, yıllar boyunca sürdürülen sağlıksız beslenme tercihlerinin bu süreci tetiklediğini belirtti. Özellikle sucuk, salam ve sosis gibi işlenmiş et ürünlerinin Dünya Sağlık Örgütü tarafından 'kesin kanserojen' olarak tanımlandığını hatırlattı.

45 yıllık ünlü şirketten kötü haber geldi! İflas bayrağını çekti

MEME, PANKREAS VE KOLON KANSERİ RİSKİNİ ARTIRIYOR!

 Doç. Dr. Yasin Kutlu, “Bu ürünler tıpkı sigara ve asbest gibi kanser riski taşıyor. İçerdikleri nitrit ve nitratlar, sindirim sisteminde nitrozaminlere dönüşerek özellikle kolon kanseri riskini artırıyor. Mangalda ya da közde pişirilen, yanık yüzeyleri olan etlerde heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar oluşur.

Bu maddelerin DNA hasarına yol açtığı ve meme, pankreas, kolon kanseri riskini artırdığı bilimsel olarak gösterilmiştir. Yanık kısmı kesip atmak riski tamamen ortadan kaldırmaz” diye konuştu.

'24 saat' şartı geliyor! Kurala uymayana para cezası kesilecek

‘TEKRAR ISITILAN YAĞLARDA TOKSİK MADDELER BİRİKİYOR’

Fast food tarzı işletmelerde sıkça kullanılan kızartma yağlarına da dikkat çeken Doç. Dr. Kutlu, “Aynı yağın tekrar tekrar ısıtılmasıyla akrilamid gibi toksik maddeler birikir. Hayvan deneylerinde karsinojen olduğu gösterilen bu maddelerin insanlarda da kanser riskini artırdığına dair güçlü bulgular mevcut.

Turşular, salamuralar ve tütsülenmiş ürünler ise yüksek tuz içeriğine sahip. Aşırı tuz tüketimi mide kanserine zemin hazırlıyor. Nemli ortamlarda saklanan fındık, ceviz, bakliyat ve tahıllarda oluşabilen aflatoksin maddesi ise karaciğer kanseriyle doğrudan ilişkili” dedi.