Lahmacun tartışmasına Siverekliler de katıldı
Şanlıurfa ve Gaziantepliler arasında çıkan lahmacun tartışmasına Siverekli ustalar da katıldı.
ABONE OLGüneydoğu Anadolu Bölgesi başta olmak üzere Türkiye’nin her yerinde beğeni ile yenilen lahmacun, Şanlıurfalı ve Gaziantepli ustalar arasında tartışmaya neden oldu. Şanlıurfalı ustalar lahmacunun ana maddesi soğan derken, Gaziantepliler sarımsak diyor. Şanlıurfa ve Gaziantepli ustalar arasında yaşanan tartışmaya, Siverekli ustalar da katıldı.
15 yıldır Siverek'in Kışla Caddesi'nde kasaplık yapan ve sipariş üzerine lahmacun içi hazırlayan Mustafa Aykar, lahmacunun ana maddesinin soğan olduğunu söyledi. Aykar, ”Yıllardır lahmacun yapıyorum ve soğanlı yapıyorum. Lahmacun soğanlı yapılır. Sarımsaklı lahmacun, lahmacun değildir. Evet birkaç baş atıyoruz içine tat versin diye, o kadar yani. Antepliler sarımsak diyor ama bilmiyorlar. Antepliler bizim lahmacuna karışmasın” dedi.
Lahmacunun yapılışını da anlatan Aykar, ”Lahmacunun ana maddesi daha önce de söylediğim gibi kuru soğandır. Daha sonra kuzu eti ve kuyruk yağı, maydanoz, domates karıştırıyoruz. Bunlara baharat ve Urfa isotu ekliyor ve karıştırıyoruz. Karıştırıp kıvamına getirdikten sonra odunlu taş ekmek fırına atıyor ve kısık ateşin sıcaklığında pişiyoruz” diye konuştu.
Taş fırın ustası Ahmet Kızılkaya da, lahmacunun soğanlı olduğunu, ona tadı verenin de kısık odun ateşinde pişmesi olduğunu belirtti.
-
tunctunc 3 yıl önce Şikayet Et$unlara baah yaa..Beğen Toplam 1 beğeni
-
vatandaş 3 yıl önce Şikayet EtLahmacuna soğan da sarımsakta koyulur antepliler soğan koymaz sadece sarımsak ilave ederler tadı güzel olmaz en güzel lahmacun her ikisinin karışımıyla güzel olur eti hayvanın güzel yerinden az birşey kuyruk yağı da eklenirse kıvamında olur baharatları da unutmamak lazım...Beğen Toplam 2 beğeni
-
urfali 3 yıl önce Şikayet Etlahmacun ne sogansiz nede sarmisaksiz yenir. cahillerin başka işi yokmu. allah bizi cahillerden korusun.Beğen
-
Hasan 3 yıl önce Şikayet Etlahmacun soğanlıdır. Döner kokoreç midye dolma tükürük köfte kremitte köfte çeşitleri ankara kökenlidir mumbar ciğerin herşedi kebap adanaya aittir antepliler herşeyi sonradan almıştır antepte sadece baklava meşhurdur ben onu der onu bilirim şimdi kimin eli kimin cebinde belli değilBeğen Toplam 2 beğeni
-
ahmet 3 yıl önce Şikayet EtDışarıdan biri olarak hepsini en güzel antepliler yapıyor :)Beğen
-
zafer gülten 3 yıl önce Şikayet Et62 yaşındayım,kendimi bildim bileli yediğim lahmacunlar hep soğanlıydı,sarımsak şimdi duyuyorum.Beğen Toplam 3 beğeni