Katmer Poğaça tarifi

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt
3/4 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1/2 paket yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
1 çay kaşığı şeker
- aldığı kadar un

Arasına;

100 gram tereyağ
100 gram peynir
1 tutam ince kıyılmış maydanoz

Püf Noktası

Un elenmiş olmalı.
Hamurun mayalanması için yeterli süre verilmeli.

Pişirme Önerisi

Fırın tepsisine poğaçaları aralıklı dizmeyi ihmal etmeyin ki kabardıklarında yapışmasınlar.

Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık süt ve şeker ile eritin.

Maya kenarda beklerken, yumurta beyazı ve sıvıyağı bir kaba alın, daha sonra mayalı karışımı da ekleyip karıştırın.

Elenmiş undan azar azar ekleyerek hamur haline getirmeye başlayın.

Açılacak bir hamur yaptığımız için, normal bir poğaça hamuru kadar cıvık olmaması gerekiyor.

8 eşit parçaya bölerek yuvarlayın ve mayalanması için üstünü örterek 40 dakika bir köşede bırakın.

Sürenin sonunda hamurların 2 katına çıkmış olması gerekiyor.

Hamur bezelerini teker teker açın. Aralarına iyice yumuşamış tereyağından bolca sürüp, açılan hamurları üst üste koyun.

Üst üste koyduğunuz açılmış hamurları, üzerlerine çok bastırp inceltmeden biraz daha açıp genişletin.

Pizza keser gibi 8 eşit parçaya bölüp, iç harcınızdan geniş kısmına koyup, börek sarar gibi sarın.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Yağlı kağıt ile kapladığınız tepsiye dizin ve yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Bu arada fırınınızı 180 derecede ısıtın.

Mayalanan poğaçaları fırına atın ve üzerleri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fırına vermeden önce üzerine çörek otu veya susam serpebilirisiniz.