Dışarıda yediklerinizden farksız: Evde et döner nasıl yapılır?

Evde et döner yapmak, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini sağlıklı ve hijyenik bir şekilde hazırlamanın harika bir yoludur. Dışarıda yediğiniz o enfes dönerin tadını evde yakalamak için kaliteli dana eti seçmek ve doğru baharatlarla marine etmek oldukça önemlidir. Marine süreci, etin yumuşaklığını artırır ve lezzetini derinleştirir.

MasterChef Türkiye programında da sıklıkla yer verilen döner yapımı, izleyicilerin evde et döner yapımını araştırmasında ilgiyi artırdı. İster özel misafirlerinizi ağırlayın, ister ailenizle keyifli bir akşam yemeği hazırlayın; evde et döner yapımıyla herkesi mest edebilirsiniz. İşte adım adım evde nefis et döner tarifi!

EVDE ET DÖNER YAPIMI: PRATİK VE NEFİS TARİF

Evde Et Döner Yapımı İçin Kullanılacak Malzemeler

• 200 gram antrikot veya but eti
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 adet kuru soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı (pişirmek için)

Evde Et Döner Nasıl Yapılır?

Adım 1: Marinasyon

Geniş bir kapta, yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber, yenibahar, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice karıştırın. Bu karışım, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Eti, halka halka doğranmış soğanlarla birlikte marinasyon karışımına ekleyin. İyice harmanlayarak, etin baharatları emmesini sağlayın.

Adım 2: Dinlendirme

Karışımı streç filmle sararak buzdolabında en az 6 saat, mümkünse bir gün bekletin. Bu aşama, etin lezzetini artıracak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Dinlenen eti çıkarın, streç filmin üzerine yerleştirip sıkıca sararak bir salam şekli verin. Buzdolabının dondurucusunda en az 1 gece bekletin. Bu işlem, etin daha kolay kesilmesini sağlayacak.

Adım 3: Dilimleme

Buzluktan çıkardığınız eti, çözülmeden keskin bir bıçakla ince ince dilimleyin. İnce dilimler, dönerin çıtırlığını artırır. Tereyağını bir tavada eritip, dilimlenmiş etleri ekleyin. Kısık ateşte, etler suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada etin dışı çıtır çıtır olurken içi yumuşak kalacak.

Pişen et döneri, pilav veya pide eşliğinde sıcak olarak servis edin. Yanında acılı sos veya yoğurt ile zenginleştirebilir, damak zevkinize göre farklı garnitürler ekleyebilirsiniz.

EVDE ET DÖNER YAPIMI İÇİN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALARI

• Et Seçimi: Kaliteli dana eti kullanmak evde et döner yapımında lezzetin anahtarıdır. Antrikot veya but etlerini tercih ederek mükemmel bir döner elde edebilirsiniz.
• Marinasyon Süresi: Etin en az 8-10 saat buzdolabında dinlenmesi, lezzeti artıracak ve daha yumuşak bir kıvam sağlayacaktır.
• Kesim Tekniği: Etleri çok ince dilimlemek, dönerin çıtırlığını artırır ve daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
• Pişirme Yöntemi: Et dönerinizi ızgarada veya yapışmaz tavada pişirerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. İsterseniz kızartma tavasına küçük parçalar halinde kesilmiş kuyruk yağı ekleyerek ekstra bir lezzet katabilirsiniz.

Evde et döner yapımı, hem mutfak becerilerinizi geliştirecek hem de sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunmanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir;

Düdüklü tencerede et sote tarifi, nasıl yapılır?

Dondurulmuş et çözülmeden pişirilir mi? Dondurulmuş et en hızlı nasıl çözdürülür?

5 dakikada et nasıl çözdürülür? Beyaz sirke ile sadece beş dakikada donmuş eti çözdürün!