Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi

Ankara mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan entekke böreği tarifini adım adım keşfedin.

ABONE OL
GİRİŞ 18.01.2025 12:11 GÜNCELLEME 18.01.2025 12:12 YAŞAM
Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi
Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi

Anadolu'nun tarihi şehirlerinden biri olan Ankara, mutfağındaki birbirinden lezzetli tarifleriyle dikkat çekiyor. İç Anadolu denince elbette ki akla ilk hamur işi gelir. Ankara mutfağına ait entekke böreği de bunlardan biri.

İçi kıyma dolu kızartılmış hamur olarak özetlenebilecek bu lezzet, Eskişehir'in çi böreğine rakip olacak cinsten. Entekke böreği tarifi; malzemeleri ve yapılışı, entekke böreği püf noktaları okuyucular tarafından merak edildi. O halde, Ankara usulü entekke böreği tarifine göz atalım!

Ankara yöresinin vazgeçilmez lezzeti: Öllüğün körü tarifiAnkara yöresinin vazgeçilmez lezzeti: Öllüğün körü tarifi

ENTEKKE BÖREĞİ TARİFİ

Entekke Böreği Malzemeler:

Hamuru için;

  • 1 paket yaş maya
  • 600 gram kadar un (kıvamına göre ekleme yapılır)
  • 1 su bardağı su (ılık)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı yoğurt
  • 1 fiske tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

İç harcı için;

  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Entekke böreği yapım aşamalarıEntekke böreği yapım aşamaları

ENTEKKE BÖREĞİ YAPILIŞI

Adım 1:

Önce hamuru mayalıyoruz. Yaş mayayı ılık suyla eritin. Şeker, tuz, yoğurt ve yumurtayı ekleyin yavaş yavaş karıştırın. Sonra azar azar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olmalı. Hamurun üzerini bir bezle örterek biraz dinlendirin. Bu sırada iç harcı yapalım.

Adım 2:

Şimdi iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bir parça yağ ile kavurun. Soğanlar ölmeye başladığında kıymayı da ekleyin. Soğan ve kıyma piştikten sonra baharatını ve maydanozu ekleyip altını kapatın. Bir kenarda bekletin.

Adım 3:

Hamurdan top top parçalar kopararak açın. Bir topu açtıktan sonra içine kıymalı harçtan ekleyin ve hamuru kapatın. Kızgın yağda kızartın. İşte bu kadar!

Afiyet olsun!

İlginizi çekebilir:

Piroşki tarifi: Kars'ın efsanevi Rus böreğini evde kolayca yapınPiroşki tarifi: Kars'ın efsanevi Rus böreğini evde kolayca yapın

Kastamonu yöresinin geleneksel lezzeti: Simit tiridi tarifiKastamonu yöresinin geleneksel lezzeti: Simit tiridi tarifi

Meryem Üstün Haber7.com - Editör
Haber 7 - Meryem Üstün

Editör Hakkında

İstanbul Üniversitesi Gazetecilik bölümünü bitirdi ve İstanbul 29 Mayıs Üniversitesi'nde Felsefe yüksek lisansını tamamladı. Ekim 2023'ten beri Haber7 bünyesinde internet editörü olarak çalışmaktadır.
YORUMLAR 15 TÜMÜ
  • Elif ceylan 6 gün önce Şikayet Et
    Bitlis tatvanda bizde yaparız hem çi kıyma hemde kavrulmuş kıymadan ikisininde tadı efsane isminede kıymalı tava ekmeği deriz tartşmaya gerek yok her ilde isim farklılığı var sadece
    Cevapla
  • Ahmet 1 hafta önce Şikayet Et
    Her yörede farklı ismi var...bişi ve gilik deniyor sivas
    Cevapla
  • Urfalı 1 hafta önce Şikayet Et
    Urfa'da semsek dediğimiz yemek bu. Urfa'nınki kadar güzel olmasa da Anadolu 'nün pek çok yerinde bilinen bir yemektir.
    Cevapla
  • AdanalıEREN01 1 hafta önce Şikayet Et
    Bu lezzetler hepimizin çiğ böreği andırmakta canım annem ne güzelde yapardı kıyma konusunda titiz davranırdı yağsız olmasına özen gösterirdi karabiberi soğanı varmı Ülkemizin mutfağı gibi lezzetler evlerimizin çiçekleri maharetleri elleriyle harikalar yaratıyorlar sırtımızı yasladığımız heybetli dağlar gibidir.Canım annemde şeker hastalığı görülünce hamurişlerinden uzak kaldı tabiki :(
    Cevapla
  • fatih 1 hafta önce Şikayet Et
    ne entekke böreği ne. buna biz çubukta çığırtma deriz. şimdi pişimişi falan diyorlar. ne böreği. yağlı ekmek. maydanoz peynr soğan biber falan koyarız. çığırtma dır adı kardeşim.
    Cevapla
Daha fazla yorum görüntüle

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR