Ankara yöresinin geleneksel lezzeti: Entekke böreği tarifi
Ankara mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan entekke böreği tarifini adım adım keşfedin.
ABONE OLAnadolu'nun tarihi şehirlerinden biri olan Ankara, mutfağındaki birbirinden lezzetli tarifleriyle dikkat çekiyor. İç Anadolu denince elbette ki akla ilk hamur işi gelir. Ankara mutfağına ait entekke böreği de bunlardan biri.
İçi kıyma dolu kızartılmış hamur olarak özetlenebilecek bu lezzet, Eskişehir'in çi böreğine rakip olacak cinsten. Entekke böreği tarifi; malzemeleri ve yapılışı, entekke böreği püf noktaları okuyucular tarafından merak edildi. O halde, Ankara usulü entekke böreği tarifine göz atalım!
Ankara yöresinin vazgeçilmez lezzeti: Öllüğün körü tarifi
ENTEKKE BÖREĞİ TARİFİ
Entekke Böreği Malzemeler:
Hamuru için;
- 1 paket yaş maya
- 600 gram kadar un (kıvamına göre ekleme yapılır)
- 1 su bardağı su (ılık)
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı yoğurt
- 1 fiske tuz
- 1 çay kaşığı şeker
İç harcı için;
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Maydanoz
- Karabiber
- Tuz
ENTEKKE BÖREĞİ YAPILIŞI
Adım 1:
Önce hamuru mayalıyoruz. Yaş mayayı ılık suyla eritin. Şeker, tuz, yoğurt ve yumurtayı ekleyin yavaş yavaş karıştırın. Sonra azar azar un ekleyerek hamuru güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur olmalı. Hamurun üzerini bir bezle örterek biraz dinlendirin. Bu sırada iç harcı yapalım.
Adım 2:
Şimdi iç harcı hazırlıyoruz. Soğanı küçük küçük doğradıktan sonra bir parça yağ ile kavurun. Soğanlar ölmeye başladığında kıymayı da ekleyin. Soğan ve kıyma piştikten sonra baharatını ve maydanozu ekleyip altını kapatın. Bir kenarda bekletin.
Adım 3:
Hamurdan top top parçalar kopararak açın. Bir topu açtıktan sonra içine kıymalı harçtan ekleyin ve hamuru kapatın. Kızgın yağda kızartın. İşte bu kadar!
Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir:
Piroşki tarifi: Kars'ın efsanevi Rus böreğini evde kolayca yapın
-
Elif ceylan 6 gün önce Şikayet EtBitlis tatvanda bizde yaparız hem çi kıyma hemde kavrulmuş kıymadan ikisininde tadı efsane isminede kıymalı tava ekmeği deriz tartşmaya gerek yok her ilde isim farklılığı var sadeceBeğen
-
Ahmet 1 hafta önce Şikayet EtHer yörede farklı ismi var...bişi ve gilik deniyor sivasBeğen Toplam 1 beğeni
-
Urfalı 1 hafta önce Şikayet EtUrfa'da semsek dediğimiz yemek bu. Urfa'nınki kadar güzel olmasa da Anadolu 'nün pek çok yerinde bilinen bir yemektir.Beğen Toplam 1 beğeni
-
AdanalıEREN01 1 hafta önce Şikayet EtBu lezzetler hepimizin çiğ böreği andırmakta canım annem ne güzelde yapardı kıyma konusunda titiz davranırdı yağsız olmasına özen gösterirdi karabiberi soğanı varmı Ülkemizin mutfağı gibi lezzetler evlerimizin çiçekleri maharetleri elleriyle harikalar yaratıyorlar sırtımızı yasladığımız heybetli dağlar gibidir.Canım annemde şeker hastalığı görülünce hamurişlerinden uzak kaldı tabiki :(Beğen Toplam 1 beğeni
-
fatih 1 hafta önce Şikayet Etne entekke böreği ne. buna biz çubukta çığırtma deriz. şimdi pişimişi falan diyorlar. ne böreği. yağlı ekmek. maydanoz peynr soğan biber falan koyarız. çığırtma dır adı kardeşim.Beğen Toplam 1 beğeni