Refika Birgül’den turşu kurmanın püf noktaları! Bu detaya dikkat
Evde turşu kurmak isteyenler için önemli püf noktalarını paylaşan Refika Birgül, lezzetli ve kıtır kıtır turşunun sırrını anlattı. Birgül, özellikle su, sirke ve tuz oranının doğru ayarlanması gerektiğine dikkat çekti.
Turşu hazırlarken lezzeti ve kıvamı yakalamak isteyenlere önerilerde bulunan ünlü şef Refika Birgül, evde turşu yapımında göz önünde bulundurulması gereken noktaları anlattı. Sebze seçiminden kavanozların temizliğine kadar önemli detaylara değinen Birgül, turşunun lezzetini belirleyen su, sirke ve tuz dengesinin doğru kurulması gerektiğini vurguladı.
REFiKA BİRGÜLDEN TURŞU YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Evde turşu kurmanın püf noktalarını paylaşan Refika Birgül, lezzetli ve kıtır kıtır turşular hazırlamak için dikkat edilmesi gereken detayları anlattı. Birgül, turşu yapımında en önemli noktalardan birinin doğru su, sirke ve tuz oranını kullanmak olduğunu belirtiyor.
TURŞU MALZEMELERİ
Turşuluk sebzeler
1 litre içme suyu
1 çay bardağı (80 ml) sirke
2,5-3 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu
Yarım limonun suyu
Nohut veya ekşi mayalı ekmek
Sarımsak
Asma yaprağı veya defne yaprağı
İsteğe bağlı olarak dereotu, kişniş tohumu ve kereviz
TURŞU YAPARKEN ALTIN ORANA DİKKAT
Birgülün tarifine göre turşunun altın oranı 1 litre suya 1 çay bardağı sirke ve 2,5-3 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzu. Daha tuzlu bir tat isteyenler tuz miktarını 3 çorba kaşığına kadar çıkarabilir. Limonlu turşu hazırlamak isteyenler ise karışıma yarım limonun suyunu ekleyebilir.
