Fırında Taç Pirzola tarifi

Malzemeler

Taç şeklinde bütün kuzu pirzola
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
3 dal taze kekik
1 tatlı kaşığı hardal

TARİFİ:

Kasabınıza hazırlattığınız taç şeklindeki kuzu pirzolanın sığabileceği derin bir kap hazırlayın.

Yukarıdaki malzemenin hepsini karıştırın. Taze kekik varsa malzemeye ilave edin.

Kuru kekik kullanacaksanız fırından çıktıktan sonra üzerine serpin yoksa kekiğin acımsı tadı etin lezzetini bozar.

Pirzolayı etli kısmı sosa batacak şekilde kabınıza yerleştirin. 3 saat kadar buzdolabında bekletin.

Ara ara bir kaşık yardımı ile sosu ete iyice bulayın. Fırını 175 derecede ısıtın.

Soslanmış eti fırına dayanıklı bir kaba alın. Üzerini fırın kâğıdı ile kapatarak fırına yerleştirin.

Ara ara kâğıdı kaldırın ve tepsinin dibindeki sostan kaşıkla alarak etin üzerine gezdirin. Yaklaşık 45 dakikada pişecektir.

Kalan son 10 dakikada üzerindeki kâğıdı kaldırın. Etin kızarmasını sağlayın.

Servis tabağına alın ve üzerine kalan sosu yeterince dökün. Dilerseniz bu etin yanına çok yakışan arpa şehriye ile servis edin.