Güveçte şehriyeli yaz türlüsü

MALZEMELER

750 gr dana veya koyun kuşbaşı
2 Çay bardağı arpa şehriyesi
5-6 Dal taze soğan
3 Adet yeşil biber
3 Adet domates
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı tozşeker
1.5 Su bardağı su
Tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI

    * Soğan ve biberleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.
    * Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin.
    * Tencerede 2 çorba kaşığı yağı kızdırıp etleri ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
    * Soğan ve biberleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.
    * Suyunu çekince domates, tuz, karabiber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin (gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz).
    * Kalan yağ ile şehriyeyi kavurun.
    * 1.5 su bardağı su ve tuz ekleyin.
    * Şehriyeler tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
    * Şehriyeyi güvecin dibine yayın ve ortasına etleri yerleştirin.
    * 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
    * Sıcak olarak servis yapın.