Erişte pilavı tarifi

Malzemeler :

Hamuru için;
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı kemik suyu ya da normal su
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı un

Pilav için;
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:
Tulum peyniri
Kırılmış ceviz

Hazırlanışı:
Hamur malzemelerini yoğurun ve sert bir hamur elde edin.Hamuru bezelere ayırın ve bezeden bir yufka açın, üzerini bol miktarda unlayın. Hamuru ikiye bölüp üst üste koyun.
Üç parmak genişliğinde şeritler halinde kesin. Şeritlerin de bir kaç tanesini üst üste koyup erişteler kesin. Temiz bir tezgahta kurumaya bırakın. Pilav için erişteler ile yağı bir tencereye alın ve renk değiştirene kadar kavurun. Üzerine örtecek kadar sıcak su ilave edin ve tuz serpin. Erişteler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine tulum peyniri ve ceviz serpin. Afiyet olsun...