Makarna yatağında et tarifi

Malzemeler

1 kg sığır kaburgası
3 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
6 şerit pastırma
1 büyük boy havuç
1 orta boy soğan
3 diş sarımsak
200 gram arpacık soğan
2 büyük boy patates
240 ml et suyu
1 yemek kaşığı salça
3 dal kekik
2 adet defne yaprağı
1 bardak isteğe göre vişne suyu
300 gram mantar
30 gram tereyağ
1/2 makarna

Yapılışı

1. Aşama

Sığır etini küpler halinde keserek içine un, tuz ve biber ekleyerek kenara koyalım. Pastırma, soğan, havuç ve patatesleri doğrayalım. Arpacık soğanlar büyükse ortadan ikiye keselim ve sarımsağı küçük küçük doğrayalım.

2. Aşama

Büyük bir tavada pastırmaları hafif kızartarak kenara alalım. Aynı tavada etleri koyarak kızartalım. Daha sonra havuç, soğan ve sarımsağı ekleyerek pişirelim.

3. Aşama

Pişen etleri tencereye alalım ve içine et suyu, salça, kekik, defne yaprağı ve isteğe bağlı olarak vişne suyunu ilave ederek bütün malzemeler pişene kadar kaynatalım.

4. Aşama

Bir tavada ince doğranmış mantarları tereyağında rengini değiştirene kadar pişirelim. Bu işlemi etler pişmeye doğru yapmak daha doğru olur.

5. Aşama

Aynı şekilde etler pişmeye yakınken makarnaları sıcak suyun içerisine ekleyerek haşlayalım. Tüm malzemeler pişince servis tabağına makarnayı koyalım ve üzerine etlerimizi koyarak servis edelim. Pastırmaları servis esnasında etlerin üzerine koyalım.

Afiyet olsun...