Nefis enginar çorbası tarifi
İçerisinde barındırdığı zengin vitamin ve mineraller sayesinde bir çok hastalığa iyi gelen enginar, sofralara hem zeytinyağlı hem de çorba olarak gelebilir. Bugün sizlere enginar çorbasının tarifini veriyoruz. Nefis ve bol bol vitamin barındıran enginar çorbasının tarifi haberimizin detaylarında.
ABONE OL
Enginar, Türkiye’de İzmir, Yalova, Bursa, Sakarya ve Adana çevresinde yetiştirilen bir sebzedir. Vücutta kolesterolü dengelemesi ve sindirim sistemi açısından önemli olan enginar, son yıllarda diyet yapan kişilerin vazgeçilmezi haline geldi. Uzmanlar, faydaları saymakla bitmeyen enginarın çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
4 adet enginar
Yarım adet taze sıkılmış limon suyu
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı tuz
Terbiye karışımı için;
1 yemek kaşığı un
3/4 su bardağı süt
1 adet yumurta sarısı
Servisi için;
1/4 demet dereotu
YAPILIŞI
Enginarın sap kısımlarını temizleyip, güzelce çorba tenceresinin içerisine yerleştirin.
Ardından taze sıkılmış limonun suyunu ve üzerini geçecek kadar suyu ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın.
Enginarlar haşlanırken soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Patatesleri ise iri iri doğrayın.
Daha sonra bir tencerede zeytinyağını kızdırın. İçerisine kuru soğan, sarımsak ve patatesleri ekleyerek güzelce kavurun.
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış enginarları küçük küpler halinde kesin.
Haşlanan enginarı sebzelerin içerisine ekleyerek 1-2 dakika karıştırın.
Terbiye karışımı için; un, süt ve yumurta sarısını küçük bir kapta karıştırın. Kaynamakta olan sıcak et suyundan azar azar ekleyip kıvamını açın.
Hazırladığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyip karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Kıvam alan çorbayı blenderdan geçirerek üzerine dereotu ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
