Donmuş eti en hızlı ve güvenli çözmenin püf noktaları

Buzlukta saklanan etin çözülme şekli, etin hem lezzetini hem de hijyenini doğrudan etkiliyor. Yanlış çözdürme yöntemleri etin yapısını bozarken bakterilerin hızla çoğalmasına da zemin hazırlayabiliyor. Bu da gıda zehirlenmesine kadar uzanan ciddi sağlık riskleri yaratıyor. Oysa etin besin değerini koruyarak çözmek, sanıldığından daha kolay bir yöntemle mümkün. Uzmanlar, buzdolabında yavaş çözdürme tekniğinin en güvenli yöntem olduğunu belirtiyor. İşte buzluktan çıkan eti doğru şekilde çözmenin püf noktaları…

Buzluktan Çıkan Eti Çözdürmenin Doğru Yöntemleri

Buzdolabında yavaş çözdürme (En güvenli yöntem):
Donmuş eti buzdolabının alt rafına koyarak 8–24 saat içinde yavaş yavaş çözülmesini sağlamak en hijyenik yöntemdir. Bu şekilde bakteri oluşumu minimuma iner.

Oda sıcaklığında çözdürmeyin (En tehlikeli yöntem): Oda sıcaklığında bırakılan etin dış yüzeyi hızla bakteri üretmeye başlar. İç kısmı donuk kalırken dış kısmın bozulması sağlık açısından risklidir.

Hızlı çözdürme için soğuk su yöntemi: Acil durumlarda eti poşetli halde soğuk su dolu bir kaba koyarak her 30 dakikada suyu değiştirerek çözebilirsiniz. Bu yöntem hızlıdır ama su mutlaka soğuk olmalıdır.

Sıcak suya koymak (En büyük hata​): Sıcak su etin dış katmanlarını pişirir, içini donuk bırakır ve bakteri üretimini hızlandırır. Hem tadını bozar hem de risklidir.

Mikrodalgada çözdürme: Sadece hemen pişirecekseniz
Mikro dalga çözme modunda et çözülür ama kısmen pişmeye başlar. Bu nedenle tek şart: çözdürür çözmez hemen pişirmek.

*Çözülen Et Tekrar Dondurulur mu?
Hayır.
Buzdolabında çözdürülmüş et yeniden dondurulabilir ama kalite kaybı olur.
Oda sıcaklığında veya suyla çözdürülen et asla yeniden dondurulmaz.