Soğuk günlere birebir: Kabak çorbası tarifi

Kabak, sindirimi kolay ve hafif yapısıyla çorbalarda sık kullanılan sebzelerden biridir. Özellikle soğuk havalarda sıcak bir başlangıç olarak tercih edilir. Kremayla ya da sütsüz hazırlanabilen kabak çorbası, damak zevkine göre uyarlanabilir. Doğru pişirme süresi sayesinde rengi ve aroması korunur. Günlük sofralar için pratik bir alternatif sunan bu tarif kısa sürede hazırlanabilir. İşte adım adım kabak çorbası tarifi.

Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler:
3 adet orta boy kabak
1 adet küçük kuru soğan
1 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 çay bardağı süt veya krema (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber

Yapılışı:
-Kabakları ve patatesi soyup küçük küpler halinde doğrayın.
-Soğanı ince ince doğrayın.
-Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp soğanları yumuşayana kadar kavurun.
-Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
-Doğranmış kabak ve patatesleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
-Sıcak suyu veya sebze suyunu ilave edin.
-Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
-Ocaktan alıp blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
-İsteğe bağlı olarak süt veya kremayı ekleyin.
-Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir taşım kaynatın.

*Püf Noktaları:
-Kabakları fazla pişirmek renginin solmasına neden olabilir.
-Krema eklemek çorbayı daha yoğun yapar, süt daha hafif bir sonuç verir.
-Servis sırasında üzerine dereotu veya kruton eklenebilir.