Gaziantep'in soğan kebabı

Malzemeler:

1 kilo kuzu kıyma
2 kilo  soğan
1 tatlı kaşığı karabiber

Sosu için:

1 çay bardağı nar ekşisi
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
¾ bardak  su

Yapılışı:

1 kilo kuzu kıyması karabiber ile yoğurulur.  Hazırlanan köfteler dış kabukları soyulup ortadan ikiye kesilen soğanların  arasına yerleştirilerek tepsiye dizilir. Yan yana dizilerek tepsiyi doldurulur. 1 çay bardağı nar ekşisine, ¾ bardak su, karabiber ve tuz eklenerek karıştırılıp  sos hazırlanır. Tepsiye dizilen Soğan kebabının üzerine nar ekşili sos dökülerek  fırında pişirilir. Soğan kebabı sunuma hazırdır.