Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması tarifi

Malzemeler

5-6 adet kuru dolmalık patlıcan
5-6 adet kuru dolmalık biber
2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
1,5 çay bardağı pirinç
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 çay bardağı su
Tuz, kuru nane, karabiber, kırmızı biber, kimyon
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Yarım çorba kaşığı biber salçası

Sosu için;

1 tatlı kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı limon suyu
4-5 diş sarımsak
Yarım su bardağı su

Tarifi:

Dolmalık patlıcanları ve biberleri tencereye alıp, üzerlerini aşacak kadar sıcak su ekleyin. Patlıcan ve biberleri yumuşayana dek haşlayıp ateşten indirin. Sonrasında süzgece alarak sularını süzdürüp bekletin.

Bir kabın içine tereyağını, pirinci, kıymayı, küp doğranmış soğanı, 1 çay bardağı suyu, tuzu, baharatları, domates ve biber salçalarını ekleyip yoğurarak karıştırın. Hazırladığınız dolma içini patlıcan ve biberlere gevşekçe doldurun. Patlıcan ve biber dolmalarını tencereye dik olarak dizin. Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su ekleyip ağır ateşte pişirin.

Sosu için bir kapta biber salçasını, limon suyunu, dövülmüş sarımsakları ve yarım bardak suyu çırpın. Dolmaları ateşten almadan 10 dakika önce, hazırladığınız bu sosu dolmaların üzerine gezdirin. Sonrasında ateşten indirip dinlendirmeye bırakın.