Bu kurabiye başka

Bu hafta dünyanın 8. Harikası Nemrut Dağı ve çevresindeki eşsiz heykelleri bünyesinde bulunduran, tarihi ve doğal güzellikleriyle dikkat çeken “Medeniyetler Şehri” Adıyaman sayfamızın konuğu…

Çeşitli medeniyetlere ev sahipliği yapmış barış ve huzur kenti Adıyaman… UNESCO tarafından "Dünya Kültür Mirası" listesine alınan Nemrut, yerli ve yabancı turistler tarafından, özellikle güneşin doğuşu ve batışını izlemek için tercih ediliyor. İl, Doğu, Batı ve Güney yönlerinde derin vadilerle çevrilidir. Bu vadilerin yamaçları zengin meyve ağaçlarıyla kaplı olduğundan dolayı güzel vadi anlamındaki “Vadi-i Leman” kelimesinin söyleyişi “Adıyaman” olarak günümüze gelmiştir.

ACI LEZZETLERİ MEŞHUR AMA

Adıyaman insanının çalışkanlığı ve misafirperverliği kendi halk oyunlarına da konu olmuştur. Öyle ki bu oyunlarda ekin eken, orak tutan erkekler ve ekmek yapan, buğday döven, misafir ağırlayan kadınları,  folklor ekipleri sahnede anlatılır. Halı, kilimcilik de Adıyaman’ın asırlardır günümüze taşıdığı el sanatlarındandır.

Adıyaman daha çok acı lezzetleriyle meşhurdur. Ancak tatlı lezzetleri bakımından da oldukça zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Nişe bulamacı, kaşık tatlısı, şileki tatlısı, heside tatlısı zaman zaman başka illerde farklı isimlerle karşımıza çıkar. “Peynirli helvası” ise Adıyamanlılar için tatlıların padişahıdır.

Adıyaman’a gidenler dönerken de dostlarına mutlaka peynirli helva getirirler. Bu nefis helva Adıyamanlıların en sevdiği tatlı olsa da çay dostu “KIluri Aydiye kurabiyesi” eskiden bayramlarda misafirlere ikram için yapılırmış. Ne yazık ki bu kurabiye, artık günümüzde eskisi gibi evlerde yapılmaya, unutulan tatlılar arasında…    

TARİFİ:

2 yumurta,  1 bardak süt, 
1 bardak sıvı yağ, 1 bardak şeker, 
1 bardak su ve aldığı kadar un 

YAPILIŞI:

Bütün malzemeler bir derin kapta bir araya getirilip yoğurulur. Hamur merdaneyle açılarak kare şekilde kesilerek tepsiye dizilip fırına verilir.

(Beyza Ay Fidancı'nın tarifi)