Kağıt Kebabı tarifi

Malzemeler:

1 kilo kuzu kuşbaşı
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı salça
2 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı konserve bezelye  (isteğe göre)
1 yemek kaşığı Teremyağ
1 yemek kaşığı sirke
Yarım demet  dereotu
1 su bardağı sıvıyağ (havuç ve patatesleri kızartmak için)
tuz,  karabiber, kekik
4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Havuç ve patatesleri soyup 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız havuç  ve patatesleri tavla zarından biraz daha büyük doğrayın. 1 su bardağı sıvıyağı tavada kızdırın, haşladığınız havuç ve patatesleri 2 dakika kadar kızartın. Kağıt peçete üzerine alarak yağını çektirin. Soğanları ince ince  yemeklik doğrayın.

Terem yağını ve soğanı tencereye alın hafifçe şeffaflaştıktan sonra etleri tencereye ekleyin. Etler suyunu salıp çekinceye kadar  kavurun, etler suyunu çekince salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavurduğunuz etlere sirke  ve baharatları ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. 

Pişen etleri eğer suyu kalmış ise süzüp kenara  alın. Dereotlarının saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince kıyın. Yağlı kağıttan 30×30 cm boyutlarında 8 adet kare kesin. Kestiğiniz kareleri  yağlayıp ortalarına eşit miktarda et ve kızartığınız sebzelerden ve bezelye  koyun. Kalan et suyundan 1 yemek kaşığı gezdirin ve kıyılmış dereotu serpin. Yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın, fırça yardımıyla üzerine biraz  su sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Fotoğraftaki gibi kağıtta servis edin.