Evelik Çorbası'nın tarifi

Malzemeler:

Evelik 1 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı tuz
1 u bardağı yeşil mercimek

Yapılışı:

Bir gece  önceden sıcak suda bekletilen evelik otu iyice yıkanır. yıkanan evelikler kaynar  su dolu tencereye alınır. 1 adet soğan yemeklik doğranır. 4 adet patates  soyulup, küp küp doğranır. 1 su bardağı bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuz  eveliklere ilave edilir. Çorba kaynayınca patatesler eklenir. Bir süre  patateslerle piştikten sonra üzerine 1 su bardağı haşlanmış mercimek ilave  edilir.

Doğranan soğanlara sıvıyağ eklenip, kavrulmaya  başlanır. Çorbanın meyanesi için; 2 yemek kaşığı una biraz su ilave edilir. hazırlanan meyane kaynayan çorbanın içine dökülür. Kavrulan soğanlar da  çorbaya eklenince çorba biraz daha kaynatıldıktan sonra tamamlanır.