Haşladığınız makarnanın suyunu lavaboya sakın dökmeyin! Herkes aynı hatayı yapıyor ama...
İtalyanların makarnalarına lezzetini veren sırrı makarna suyunu atmamalarıdır. Makarnaya lezzetini veren nişasta makarna suyu ile birlikte çöpe gittiğinden evde yaptığımız makarna hiçbir zaman dışarda yediklerimizi gibi lezzetli olmuyor. İşte lezzetli makarna tarifinin sırrı!
ABONE OLMakarna, büyük küçük herkesin severek tükettiği en pratik yemeklerden biridir. Özellikle kısa sürede harika yemekler ortaya atmak isteyenlerin ilk başvuracağı tarifler arasındadır. Ancak makarna yaparken hepimizin genel olarak yaptığı bir hata var. Hemen hemen herkes evde makarna yaparken makarna suyunu çöpe döker. İtalyanların meşhur makarnaları gibi lezzetli makarnalar yapmak istiyorsak makarna suyunu dökmeden makarnayı pişirmek gerekir. Çöpe dökülen makarna suyu, makarnaya lezzetini veren nişastanın da ziyan olmasına neden olur.
Şeflere Göre Makarna Nasıl Pişirilmelidir?
Tam kıvamında lezzetli bir makarna pişirmek için şeflerin izlediği adımları takip ederek en az İtalyanların ki kadar leziz makarnalar ortaya çıkarılabilir. Makarna yapılırken yapılan en büyük hata, makarna suyunun çöpe dökülmesidir. Makarnaya lezzetini veren nişasta kaynayan su ile birlikte lavaboya dökülerek ziyan edilir.
Makarna suyunu dökmemek için çok fazla su kullanılmaması, daha az su ile makarnanın kaynatılması gerekir. Az su ile kaynayan makarnanın yapışmaması için ise sık sık karıştırılır.
Lezzetli Makarna Tarifi:
1 paket makarnanın üzerine makarnayı örtecek kadar su eklenir. 7-8 dakika kadar su kanatıldıktan sonra makarnanın dibinde kalan su ayrı bir tencere alınır. Makarnalar yıkanmadan sos veya yağda kavrulur. Ayrı bir tencere alınan makarna suyu da göz kararı azar azar eklenir ve bu şekilde 2-3 dakika pişirdikten sonra servis edilebilir. Makarnayı damak zevkinize göre soslarla hazırlayıp daha renkli bir tada ulaşabilirsiniz. Makarnanın lezzet sırrı makarna suyunun pişirilirken kullanılmasıdır. Makarna suyunu makarna pişirirken kullanınca makarnanın daha lezzetli olduğunu deneyimlemiş olacaksınız. Afiyet olsun...