Pesto sosu nasıl yapılır?

Pesto sosu, İtalya'nın Cenova bölgesinde ortaya çıkan, içerisinde zeytinyağı, çam fıstığı, parmesan peyniri, sarımsak ve fesleğen bulunan bir sostur. Pesto, İtalyanca da dövülmüş ve ezilmiş anlamına gelir. Tüm malzemeler bir havanın içerisinde dövülerek yapılıyor. Pesto sosunda fesleğen yerine ıspanak ya da roka da kullanılıyor. Pesto sosunun yapılışı şu şekilde...

Gerekli olan malzemeler:

3 diş sarımsak
Deniz tuzu 
50 gram çam fıstığı
50 gram parmesan peyniri
değirmen kara biber
bir su bardağı zeytinyağı
üçte bir demet fesleğen
2-3 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

Önce fesleğenleri iyice yıkayın ve yıkadıktan sonra kurutun. Tavada orta ateşte çam fıstıklarını ekleyip kavurun.

Blendırda önce zeytinyağı, sonra sarımsakları, tuzu, biberi, fesleğeni, fıstıkları, parmesan peynirini ekleyip karıştırın. 

Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra sosu cam bir kavanoza alın ve buzdolabında 1 hafta saklayın. Derin dondurucuda da 1-2 ay muhafaza edebilirsiniz. 

Pesto sosu ile şunları yapabilirsiniz:

Pesto soslu makarna, pesto soslu pilav, pesto soslu pizza, pesto soslu kanepe, pesto soslu sandviç, pesto soslu salata, soslu ızgara ette kullanarak yemeklerinize lezzet katabilirsiniz.