Trans yağların zararları

Trans yağı tükettiğimiz çoğu hazır besinlerde özellikle fastfoodlarda bolca bulunan işlenmiş yağ türüdür. Peki bu trans yağlar nelerde bulunur ve vücudumuza zararları nedir?

Trans yağ, “hidrojenasyon” adı verilen kimyasal bir işleme tabi tutulmasıyla elde edilir. Hidrojenasyon işlemi, sıvı yağları katılaştırmaya ve raf ömrünün uzamasını sağlar. Trans yağ bazı bitkisel katı yağlarda, kurabiyelerde, margarinlerde, karaker, çerez ve diğer besinlerde bulunmaktadır.

TRANS YAĞLARIN ZARARLARI NELERDİR?

- Trans yağlar kanımızda bulunan “”HDL” isimli iyi kolesterolü düşürürken, “LDL”  adı verilen kötü kolesterolün de artmasına sebep olur. Bu durum kalp krizi riskini oldukça artırır.

- Kalp krizi; Trans yağ arter damarlarının daralmasına ve aynı zamanda sertleşmesine neden olur. Kandaki kolesterol miktarını artırarak kalp sağlığını riske atar.

- Trans yağ kanser, alzheimer, diyabet, karaciğer bozukluğu, obezite, kadında kısırlık ve depresyon gibi sağlık açısından birçok tehlikeye yol açmaktadır.

TRANS YAĞLARIN BULUNDUĞU BESİNLER NELERDİR?

-Kahve kreması,

-Kraker, kurabiye, kek, dondurulmuş börek, dondurulmuş pizza ve diğer unlu mamuller,

-Fast food ürünleri,

-Soğutmalı hamur ürünlerinde ( Örneğin ; bisküvi, rulo tarçın gibi ),

-Aperatif yiyecekler ( Örneğin ; mikrodalga fırında patlamış mısır ),

- Ve margarinler de trans yağı içeren besinlerdir.

TRANS YAĞLARDAN NASIL KORUNURUZ?

- Gıda paketi üzerinde bulunan içerik listesinde hidrojene yağlar ve trans yağ miktarını inceleyin. Fazla miktarda olanları tercih etmeyin.

- Eğer kullanmak isterseniz, yumuşak margarin kullanın.

- Buharda pişirilmiş ve kızartma et daha sağlıklı olacaktır.

- Kepekli tahıllar, fasulye, bezelye, meyve ve sebze gibi doğal yağ oranı düşük, lif oranı yüksek besinleri tercih etmekte yarar var.

- Süt ve süt ürünlerini seçerken az yağlı ya da yağsız seçin.

- Zeytin yağını kullanmayı daha fazla tercih edin.

- Fast food ürünlerinden uzak durmaya özen gösterin. Kızartılmış patates ve hamburgerlerde trans yağ oranı çok fazladır.