Kasaplardaki köfte yasağı kalkıyor!

Ticaret Bakanlığı 2012 yılında kırmızı ve beyaz et karıştırılarak hazırlanan köfte yasağını dün yayınlanan et tebliği ile kaldırdı. Tebliğ içerisinde köfteye konulan yağ oranı da belirlendi. İşte yayınlanan tebliğ; 

"Kırmızı etten yapılacak köftede, hayvansal kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve soya kullanılamayacak. Daha önce denetimde yaşanan sıkıntılar nedeniyle mekanik ete getirilen (makine ile kesilen etler) yasak bu tebliğ ile kaldırılacak ve 160 bin ton etin çöpe gitmesi engellenecek.

Daha önce denetlemelerdeki sıkıntılar nedeniyle kanatlıların mekanik etle kesimlerinde kemikler de ete girebiliyordu. Bu olmasa bile kemik çevresinde kalan etler ciddi bir miktar oluşturuyordu. Gelişen teknoloji kemik çevresinde et kalmasını minimuma indirdi. Ayrıca artık denetlemeler tam olarak yapılabildiğinden ete kemik girmesi de engellendi. Bu nedenle kanatlılarda mekanik et kesimi artık serbest. Günlük 
10 kilo sınırı getirilen kasap köfte de artık serbestçe satılacak."